- חלבון ביצה - 3 חתיכות
- אגוזי מלך - 80 גרם
- קינמון - -
- עוגיות (אתה יכול מריה) - 20 גרם
- קמח - 20 גרם
- סוכר - 80 גרם
- חלב - 130 מיליליטר
- חמאה - 50 גרם
- קמח - 1 כפית (לשמנת)
- קורנפלור - 2 st. כפות
- סוכר - 60 גרם (עבור קרם)
בואו נתחיל עם הכנת הקרם. בכמות קטנה של חלב (50 מ"ל), ומערבבים את הקמח ועמילן. החלב שנותר מבושל, מוסיפים סוכר ורום. ואז לשפוך בתערובת עם קמח ועמילן ומבשלים עד עבה, כל הזמן מתעוררת. מגניב את המסה וכתוצאה מכך להוסיף את השמן מרוכך לתוכו. לשטוף את הכל עד מסת האוויר. הקרם מוכן. אנחנו לוקחים אגוזים וביסקוויטים ומטחנים אותם במטחנת קפה לקמח. מוסיפים קינמון ו -20 גרם קמח. עכשיו בואו נלך לעוגות. מחממים תנור לחום 180 מעלות. על נייר קלף לצייר 4 עיגולים. הדרך הקלה ביותר היא לעגל את התחתית. ואז מסירים את הנייר, מניחים אותו על מגש אפייה, משמנים בשמן ומפזרים שכבה דקה של קמח. הפרד את חלבוני הביצה מהחלמונים והעיף את החלבונים לקצף עבה. ואז אנחנו מתחילים בהדרגה לשפוך סוכר לתוכם. מערבבים בעדינות את הלבנים הקצוצות בתערובת יבשה של עוגיות ואגוזים ומפיצים את הבצק על העיגולים. העוגות מוקפצות במהירות תוך 10 דקות. יש להסיר אותם בזהירות מן הנייר ולהצטנן. אז כל עוגות למעט הדף צריך להיות מרוח עם שמנת ועל הלילה במקרר. כאשר העוגה היא "חדורים", לקשט אותו עם ציפוי הסוכר ומפזרים עוגיות קצוצות או אגוזים. זה Esterhazy יש תבנית עדינה של זיגוג שוקולד על גבי. כדי לעשות זאת, לצייר על העיגולים זיגוג מעגלים רגילים, ולאחר מכן בעדינות סכין זיגוג למרכז. טפסים אינטרנט עכביש. הנס שלך מוכן! אני מקווה שאהבת את המתכון שלי ואת העוגה של אסתרהזי!
מנות: 4