- קמח - 1 כוס
- קמח תירס - 1/2 כוס
- סוכר - 1/4 כוס
- אבקת אפייה - 1 1/4 כפיות
- מלח - 1 כפית
- סודה - 1/2 כפיות
- חמאה - 1/2 1 כוסות
- חלב - 1/4 זכוכית
- חמאה מומסת - 45 גרם (3 כפות) בתוספת שמן למחבת)
- ביצה - חתיכה אחת (גדולה)
- אוכמניות - 2 כוסות
- סירופ מייפל - לפי הטעם (להשקיה)
- חמאה מרוככת - 120 גרם (רוטב)
- מיץ תפוזים טרי - 1 st. כפית
- סירופ מייפל - רחוב 1. כפית
- קליפת תפוז - 1 כפית (מגוררת דק) רוטב)
- מלח - 1/4 כפיות (רוטב)
1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, קמח התירס, 2 כפות סוכר, אבקת אפייה, מלח וסודה. 2. בקערה אחרת, היכו את החמאה, החלב, החמאה המומסת והביצה. מוסיפים את תערובת הביצים למרכיבים היבשים ומערבבים. 4. מחממים את התנור ל 93 מעלות. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני. מערבבים את אוכמניות עם הנותרים 2 כפות סוכר. 5. לסנן את מחבת עם חמאה מומסת. יוצקים את הבצק למחבת, 1/3 כוס בכל פעם. מפזרים אוכמניות וסוכר, על 2 כפות עבור כל קוקר. מטגנים את הפריטר למשך 3 עד 4 דקות. מכסים ומבשלים עד להזהבה, כ -2 דקות. חזרו על זה עם הבצק הנותר והאוכמניות והוסיפו חמאה למחבת. יוצקים את הפנקייק לתנור שחומם מראש כדי לשמור עליהם חמים. 6. כדי להכין את השמן הכתום, מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה ומערבבים עם מרית גומי. רוטב ניתן לאחסן במקרר במיכל אטום עד שבוע. 7. מגישים פנקייק עם סירופ מייפל ושמן כתום.
מנות: 4