- פירה עגבניות - 200 גרם
- אבקת פלפל שחור - 1/2 כפיות
- מלח - כפית אחת
- יין לבן יבש - 180 מיליליטר
- בשר - 1 קילוגרם
- בצל - חתיכת 1
- קינמון טחון - 1/2 כפית
- שזיפים מיובשים - 400 גרם
- פטרוזיליה - כפית אחת
- שמן צמחי - 60 מיליליטר
1. פורסים חתיכות קטנות של בשר (דל שומן), ואז מנות לא גדולות מאוד ומטגנים אותו על אש גבוהה. 2. אחרי כל הצדדים של הבשר להיות משחים, זה חייב להיות מועבר למחבת עם קירות עבים. מוסיפים את התבלינים והמלח. 3. דגזיזי את היין במחבת, שם הבשר מטוגן. אנחנו יוצקים את היין, ולתת לו זמן להקיא. ממלאים את הבשר עם הנוזל המתקבל. 4. קוצצים את הבצל לקשת ומטגנים אותו, עד שהוא שקוף. מוסיפים את פירה עגבניות, לערבב אותו ולתת לו לצאת לכמה דקות. אנחנו מניחים את הבצל לבשר, עם מכסה סגור על אש קטנה, להכין את השעה. ניתן להוסיף מים רותחים. מוסיפים את השזיפים שטופים (מקולפים) אל הבשר ומערבבים. מבשלים עוד חצי שעה, בודקים מלח. 6. ניתן להגיש את המנה עם ירקות או עם כל צד. זה אפשרי ובצורה קרה.
מנות: 6