המצרכים:
- מים (או מרק ירקות) - 2.5-3 l
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- גזר - מחשב אחד.
- סרפד טרי - 2 צרורות גדולים
- ביצה - מחשב אחד.
- מלח - לפי הטעם
- ירקות של שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם
בישול
- יריות סרפד של צעירים שטפו מתחת למים זורמים, ואז הכניסו מסננת, הניחו על קערית, והוסיפו מים רותחים. השאירו את הירקות במסננת כדי להשקות את הכוס.
- מביאים לרתיחה מים, מתבלים במלח ומוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים ומבשלים עד למחצה. קולפים בצל וקוצצים דק. גזר לשטוף, לקלף לחתוך לקוביות קטנות. במחבת, מחממים את שמן הצמח, מוסיפים את הגזר ומטגנים עד שהשינויים בצבע (גזר צריך להיות קל יותר). לאחר מוסיפים את הבצל ומטגנים יחד עד להופעת צבע הזהב. מוסיפים את הצלי לתפוחי האדמה. לכסות ולהפחית את החום.
- סרפד דק קצוץ דק, לשים במחבת, מוסיפים מעט מים ומכניסים מתחת למכסה על אש קטנה במשך 5-7 דקות. העברת סרפד למחבת עם ירקות.
- ביצה לבנה מקציפה קצת, וממשיכה לערבב כל הזמן את המרק, שופכת זרזיף דק. מרק חם יוצקים על צלחות, מוסיפים כף שמנת חמוצה לפי הצורך ומפזרים עשבי תיבול.