הדבר היחיד לדעתם של כל הרופאים מסכים, היא כי סוכר באמת תורם קבוצה של עודף משקל. סוכר הוא מוצר קלוריה גבוהה, יש לו כמעט שום ויטמינים, מינרלים וסיבים טבעיים. אדם אשר צורכת סוכר מקבל הרבה קלוריות עם זה צריך לאכול משהו אחר שמביא כמות נוספת של קלוריות. כתוצאה מכך - עודף שומן והשמנת יתר.
כל האמור לעיל מודאג "טהור" סוכר לבן. סוכר חום, סוכר מזוקק מעט, הוא די שימושי. הוא מכיל מינרלים, ויטמינים וסיבים. הם עוזרים להפוך את תהליך ההתבוללות על ידי הגוף של סוכר מאוד קל. אגב, פחמימות אינן המרכיבים התזונתיים ביותר של תזונה. שומנים הם הרבה יותר קלוריות. ערך האנרגיה שלהם הוא 2 פעמים גבוה יותר הוא 1 גרם 9 קלוריות. לכן אלה שרוצים לרדת במשקל, לדעת תזונאים, צריך להגביל את הצריכה של מזונות שומניים.
מזון המכיל כמות גדולה של פחמימות מכיל פחות קלוריות. זה, ממלא את הבטן, עוזר להפחית את משקל הגוף של אדם. עם זאת, אין תחושה של רעב. רק עכשיו זה לא על קונדיטוריה, אלא על פירות וירקות, המכילים פקטין, עמילן וסוכרים טבעיים. כל העושר הזה מכיל תפוחי אדמה, גזר, סלק, תפוחים וירקות ופירות אחרים.
סוגים של סוכרים.
אנחנו רגילים לסוכר כחומר רופף או בקוביות, שהכניסנו לקפה או לתה. מצד אחד, זה באמת. לקטגוריה של פחמימות פשוטות, כפי שקוראים סוכרים, הוא גלוקוז, ולקטוז הוא סוכר חלב, ומלטוז הוא מאלט סוכר, וסטאצ'יוז הוא סוכר של קטניות, סוכרוז הוא הסוכר הרגיל וקוביות עבורנו. ויש טרהלוס, כלומר, סוכר פטריות. הערך התזונתי הוא סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוזה ולקטוז, לכן כדאי לדבר על סוגי הסוכר שאנו פוגשים בחיי היומיום.
אז, סוכרוז. זה הסוכר הרגיל. זה disaccharide. המולקולה שלה מורכבת ממולקולות משולבות של פרוקטוז וגלוקוז. סוכרוז הוא מרכיב שכיח למדי של מזון, אבל בטבע זה נדיר.
זה על הנזק של סוכר של מגוון זה הוא אמר לעתים קרובות על ידי רופאים, תזונאים. הם מאמינים כי סוכרוז מעורר את המראה של קילוגרמים מיותרים, אינו תורם לגוף של קלוריות זה יכול להיות שימושי. הרופאים מאמינים כי סוג זה של סוכר מסוכנת לחולי סוכרת. אבל העובדות מציינות כי האינדקס הגליקמי שלו (קצב הפחמימות מעוכל) הוא 89, למשל, ללחם לבן ו -58 עבור גלוקוז, כאשר 100% מהמדד הגליקמי נלקחים לחם לבן וגלוקוז. ככל שהמדד גבוה יותר, כך מהר יותר לאחר נטילת סוכרים, גלוקוז בדם אדם עולה.
כתוצאה מכך, הלבלב זורק החוצה את ההורמון אינסולין, אשר transports גלוקוז לכל הרקמות של הגוף. עם צריכת מוגברת של סוכר, חלק זה הולך רקמת השומן, שם הוא הופך פיקדונות שומן. ויצרו לחלוטין מיותרים אספקת שומן הגוף. אני חייב לומר כי פחמימות, אשר יש אינדקס גליקמי גבוה, נספגים על ידי הגוף מהר יותר. בעזרתם, הגוף מקבל דחף אנרגיה נוסף.
אבל עבור אלה הסובלים מסוכרת, סוכרוז, אכן, הוא מסוכן. סוכרת היא של 2 סוגים. במקרה אחד, בכמויות הנכונות של בלוטת התריס, האינסולין אינו מופרש, אצל אחרים - התפתחות המחלה נעשית מסיבות אחרות. הגורם לסוכרת מסוג ראשון יכול להיות עודף של פחמימות. לכן סוכרוז הוא מוות לבן עבור אלה הסובלים מסוכרת.
אם הרבה זמן עבר בין הארוחות, אתה יכול לאכול כפית סוכר לפני ארוחת הערב. פחמימות הן המזון הטוב ביותר עבור תאי המוח. הם יסייעו להרגיע את התיאבון, להרוות במהירות את NA רעב ולהימנע מקבל יותר מדי מזון. אבל אתה לא יכול לשכוח את המדד!
הוא האמין כי סוג זה של סוכר מביא נזק לשיניים. ואכן, סוכרוז הוא אשם בכך, אבל רק עם הצריכה שלה מעבר לכל מידה.
ככלל, סוכרוז מומלץ לשימוש בחולי נפיטיס חריפה, אי ספיקה כלית או בכבד, עם הפטיטיס ועם החמרות של המחלות המפורטות.
כתרופה, סוכרוז צריך לקחת חמש פעמים ביום בצורה של תה עם שלושים גרם סוכר. כמות קטנה של סוכרוז לאדם בריא הוא אפילו שימושי. היתרון של סוכר טמונה בעובדה שזה יכול להציל אם הראש הוא סחרחורת או סחרחורת, ואת הבטן ריקה באותו זמן. הסיבה עשויה להיות כמות מספקת של גלוקוז.
המרכיב הנפוץ ביותר הכלול פירות יער הוא גלוקוז. מולקולת הגלוקוז מורכבת מטבעת אחת בלבד, ולכן הסוכר הוא "פשוט". אם אתה משווה גלוקוז סוכרוז, אז האינדקס הגליקמי הראשון הוא גבוה יותר, והוא 138 ביחס ללחם (לבן). זה יכול לגרום קפיצה חדה הסוכר בדם, ולכן הסיכון שזה יהפוך במהירות שומן, הרבה יותר גבוה. אבל, מצד שני, זה שימושי, כי זה מקור עם "אנרגיה מהירה".
אבל מאחורי העלייה באנרגיה עשויה להיות ירידה חדה, אשר עלולה לגרום לתרדמת היפוגליקמית, המאופיינת על ידי אובדן הכרה עקב צריכת סוכר נמוכה למוח. סוכרת יכולה גם להתפתח.
פרוקטוז נמצא בפירות ודבש. המדד הגליקמי שלה ביחס ללחם נמוך מאוד, הוא רק 31. זה מתוק, ולכן זה נחשב כחלופה סוכרוז. עם הטמיעה שלה, השתתפות האינסולין אינה נדרשת, ולכן זה יכול להיות בשימוש על ידי חולי סוכרת. אבל בתור "אנרגיה מהירה" זה לא יעיל.
סוכר חלב או לקטוז מכיל מוצרי חלב וחלב. אינדקס גליקמי של לקטוז הוא 69. זה גבוה יותר מאשר מדד פרוקטוז נמוך סוכרוז.