לחם שמרים

1. בקערה גדולה, מערבבים 3/4 כוסות קמח, סוכר, מלח ושמרים. המצרכים:

• קמח - 2 כוסות
• סוכר - 2 פריטים. כפות
• מלח - 1 כפית
• שמרים יבשים - 1 1/8 כפיות (1/2 מנות)
• חלב - 3/4 כוסות
• חמאה מרוככת - 4 פריטים. כפות
• ביצה גדולה - 1 חתיכה (בתוספת 1 חלמון)

הוראות

1. בקערה גדולה, מערבבים 3/4 כוסות קמח, סוכר, מלח ושמרים. בסיר, מחממים את החלב והחמאה יחד עד שהתערובת חמה. 2. לאט לאט לשפוך את תערובת חמה לתערובת הקמח ומערבבים עם מערבל במשך 2 דקות או לערבב במרץ עם כפית עץ במשך 3 דקות. מוסיפים את הביצה, החלמון ועוד 1/2 כוס קמח, מכים 2 דקות במיקסר או 3 דקות עם הידיים. מוסיפים את הקמח הנותר והשוט ומערבבים עד לקבלת חלקה. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק. תן את הבדיקה לעלות במשך שעה אחת, עד שהיא מכפילה נפח. בינתיים, שומן עם שמן ומפזרים קמח לחם עובש. 4. כאשר הבצק מוכפל, לשים אותו לתוך הטופס מוכן. מכסים עם הסרט משומן ולאפשר לעלות במשך 30 דקות. לאחר 15 דקות, לחמם את התנור ל 190 מעלות. 5. אופים לחם במשך 35-40 דקות. תן לו להתקרר במשך 5 דקות, ולאחר מכן לאפשר להתקרר לחלוטין על הדוכן.

מנות: 8