- בצל מתוק - חתיכה אחת
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- שמן זית 1 -. כפית
- שום - 2 שיניים
- לקבלת לחם: מים חמים - 5.5 כוסות
- שמרים - 3 כפיות
- מותק - 1 רחוב. כפית
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- קמח - 2 כוסות
- קמח חיטה - 1 כוס
- מלח - 2 כפיות
- גבעולי רוזמרין - 2 חתיכות
1. מעבירים את השום דרך העיתונות. מחממים 1 כף חמאה ו 1 כף שמן זית על חום בינוני. מוסיפים בצל קצוץ ושום קצוץ ומטגנים עד לצבע קרמל חום, כ- 15-20 דקות. אפשר להתקרר לכמה דקות. מוציאים את העלים מרוזמרין וקוצצים. 2. שופכים מים חמים לקערה. יוצקים את השמרים מלמעלה. מוסיפים דבש ו -3 כפות שמן זית. בעדינות לערבב עם מזלג. הניחו בצד. מערבבים את הקמח והמלח בקערה נפרדת. מוסיפים את תערובת הקמח יחד עם תערובת הבצל והרוזמרין לתוך המסה השמרים, תוך ערבוב בעדינות. 4. זה טוב לפזר את משטח העבודה עם קמח. ללוש בצק 15 עד 20 פעמים, מוסיפים קמח, במידת הצורך. במקרה זה, הבצק צריך להיות דביק! מפזרים בשמן זית קערה נפרדת ומכניסים לתוכו כדור של בצק. מכסים במגבת מטבח ומניחים במקום חמים למשך שעה וחצי. 5. מחממים את התנור ל 200 מעלות. הבצק מחולק לשניים עשר חתיכות ומעניק לכל צורה עגולה. לשים על תבנית אפייה מרופדת נייר קלף, ואז לכסות במגבת ולתת לו לבוא 15-20 דקות. 6. אופים במשך 18 עד 20 דקות עד חום זהוב. מסננים את הלחם בחמאה באמצע האפייה. מגישים לחם חם או בטמפרטורת החדר.
מנות: 12