- מים חמים - 13/4 זכוכית
- מותק - 1/4 כוס
- שמרים - 2 כפיות
- קמח מלא - 6 כוסות
- גלוטן חיטה - 6 st. כפות
- זרעי פשתן - 1 st. כפית
- זרעי פשתן קמח - 1 st. כפית
- שיבולת שועל - 1 st. כפית
- שומשום - 1 st. כפית
- קינה - 1 אמנות. כפית
- גרעיני חמניות - 1 st. כפית
- מלח - 1 כפית
- שמן קוקוס מומס - 2 אמנות. כפות
יוצקים מים חמים ודבש לתוך קערה גדולה, ומערבבים כדי להמיס את הדבש. יוצקים את השמרים לתוך הנוזל, ולתת לעמוד על 10 דקות. בקערה משלבים קמח חיטה, גלוטן, זרעי פשתן, קמח פשתן, פתיתי שיבולת שועל, שומשום, קינמון, גרעיני חמניות ומלח, מערבבים היטב. יוצקים את תערובת הקמח לתוך השמרים, מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים. מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ולשים עד למסה הומוגנית ומרקם קפיצי, כ -15 דקות. תן את הבצק לנוח במשך 15 דקות, ואז ללוש עוד 10 דקות. יוצרים כדור מהבצק, מניחים אותו בקערה משומנת, ומניחים את הבצק כמה פעמים כדי להגיע לשמן. לכסות ולהניח במקום חם, 30 - 45 דקות. שימון 2 טפסים ללחם. חותכים את הבצק לחצי. טופס מכל חלק של הלחם, לשים את הכיכר בתוך עובש לכסות בנייר כסף. תן לזה להישאר כ -30 דקות. מחממים את התנור ל 350 מעלות פרנהייט (175 מעלות צלזיוס). אופים לחם בתנור, צליל חום זהוב וחולק בעת הקשה, 30 עד 35 דקות. בואו להתקרר במשך כ -10 דקות.
מנות: 12