- כרובית כ (900 גרם), מחולק לגבעולים inflorescences - 1 חתיכה
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- שאלוט קצוץ דק - 1/3 כוס
- בתוספת 1 כפית שום קצוץ - 2 כפות. כפות
- פלפל טחון טרי - - לפי הטעם
- יין לבן יבש - 1/4 זכוכית
- מרק עוף - 1 כוס
- קרם שמנת - 1 כוס
- ו 1 כפית חזרת - 1 st. כפית
- אגוז מוסקט - - לפי הטעם
- ו 1 כפית עלים טימין טריים - 1 st. כפית
- ערמונים, מחולק לשני חלקים - 5 1/2 כוסות
- גבינה מגורדת - 60 גרם
בסיר גדול להביא את המים לרתיחה, להוסיף מלח. מוסיפים את הפריחה של הכרוב ומבשלים כ -6 דקות. מסננים את המים במסננת ושוטפים את הכרוב במים זורמים. אפשר לייבש על מגבות נייר. מחממים את התנור ל 200 מעלות. דק קוצצים את הגבעול של כרובית כדי לקבל 1/2 כוסות. ממיסים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים גבעולי כרוב, שאלוט ושום. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים ומערבבים עד שהגבעולים הופכים לחומים זהובים, כ -4 דקות. מוסיפים יין, מרק ושמנת. מבשלים על אש נמוכה, ומערבבים עד שהנוזל מצטמצם בכמחצית, מ -10 עד 12 דקות. אפשר להתקרר מעט. מוסיפים חזרת ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. בבלנדר, מקציפים את המסה לחלק. מוסיפים את טימין. הניח את inflorescences של כרוב ערמונים בצלחת סגלגל לאפייה. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים מעל הפירה ומערבבים בעדינות. מפזרים גבינה. אופים עד חום זהוב, מ 30 עד 35 דקות.
מנות: 6