לחם על הלחם עסיסי וריחני תוצרת בית, מה יכול להיות טעים יותר? לחם עוגות מבצק על גבי מי גבינה מתקבלים עם פתק קרם קל. זה קל לעבוד עם המבחן, העיקר הוא רק לתת לו לעלות פעמיים. סוד הלחם השופע הוא לא לגלגל את הבצק עם סיבוב. אתה עובד רק עם הידיים. לחם בצק אוהב את החום של הידיים ואת האנרגיה שלהם. לכן, אתה לא צריך להתחיל אפייה עוגות, אם יש לך מצב רוח רע.
המצרכים:- מי גבינה 400 מ"ל
- קמח חיטה 5 כפות.
- שמרים יבש 2 כפית.
- שמן זית 20 מ"ל
- שלב 1 כדי להפוך את הלחם, תצטרך טריים מי גבינה, קמח חיטה, שמרים יבשים. ורק קצת שמן זית נוסף כדי לסוך את הבצק לפני האפייה.
- שלב 2 הוסף שמרים לסרום בטמפרטורת החדר. עזוב במשך 15 דקות, ואז לערבב.
- שלב 3 קמח קמח לתוך הבצק. מוסיפים את הקמח בהדרגה. יכול ללכת פחות מן הסכום שצוין. גלוטן בקמח הוא תמיד שונה. כאשר אתה מקבל בצק חזק, לחמניה, לכסות במגבת ולהשאיר לעלות במשך שעה אחת.
- שלב 4 הבצק, שהוא פי 2 גדול יותר, צריך להיות דליל היטב. ואז הניח לו לעלות שוב וללוש שוב.
- שלב 5 כאשר אתה בצק את הבצק 2 פעמים, אתה יכול להתחיל לעבוד עם זה.
- שלב 6 מחלקים את הבצק ל 4 חלקים. לכל חלק, לתת את הידיים שלך צורה של עוגה שטוחה. זה לא יהיה אחיד, אבל כאשר הבצק עולה, הפגם הזה נעלם.
- שלב 7 משמנים את מגש האפייה בשמן, אתם יכולים לכסות בנייר קלף. שים את העוגות על זה. כל עוגה צריך להיות מרוח בשמן זית על גבי, רק קצת. משאירים את הבצק, לא מכסים, במשך 30 דקות להרים. במהלך הזמן הזה, כל השמן ייקלט לתוך הבצק ובשל כך הלחם יהיה יותר ריחני ועדין.
- שלב 8 אופים את הלחמניות עד מבושל, בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ 20 דקות. מוציאים את הפנקייק מוכן ומניחים אותם לקירור. מגישים את הלחם על השולחן הוא מקורר טוב יותר, לחם חם לא מומלץ.