קציצות של בשר עוף עם כרוב צעיר המתכון היה אהב קודם כל על ידי זמינות: פילה עוף קל לקנות, וכרוב צעיר כבר בעיצומה. גרסה מעודנת יותר של המנה היא קציצות של פילה תרנגול הודו. כרוב מתכון זה נותן לעסיס בשר, כי קציצות לא מכילים שום rusks, תפוחי אדמה או מנגו שיכול להוסיף מלית של רכות ועסיסיות. גם גדול בתוספת אני חושב הרבה רוטב, אשר נשאר לאחר בישול קציצות. זה עבה וטעים מאוד! כדי תפוחי אדמה או פסטות הוא מעולה. לדעתי עגבניות הדבק עדיף על המתכון הזה, מאשר עגבניות. ניתן לשלב: עגבניות ופסטה. אבל עגבניות צריך עסיסי, בשלים, עם טעם חי, אחרת את התחושה מהם לא מספיק. הפסטה מעניקה גוון בהיר לצלחת וטעם חזק יותר. כרוב צעיר יכול להיות קצוץ דק מאוד, או לגלול במטחנת בשר או בלנדר. בדרך זו או אחרת, אתה יכול לסבול כמה הטרוגניות של שחיקה, אבל אתה לא צריך להפוך את הכרוב לתוך מחית. קצוץ כרוב עם שום בבלנדר. ניסוי נוסף. ניסיתי להוסיף קמצוץ של קינמון למילוי. ראיתי קבלת פנים כזאת בסרט עלילתי. מעניין מאוד! וסוכר הוסיף את הרוטב עבור האיזון הכולל של הטעם.
המצרכים:- פילה עוף 750 גרם
- מים 500 מ"ל
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- שמנת חמוצה 60 גרם
- שמיר טרי 7 גרם
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי 1 גרם
- פלפל ריחני 3 יח '.
- מפרץ עלה 1 PC.
- מלח 1 כפית.
- כרוב לבן 400 גרם
- שום 3 שיניים
- קמח, חיטה 50 גרם
- רסק עגבניות 90 גרם
- גזר 1 PC.
- בצל 2 יח '.
- סוכר 0.5 כפית סוכר.
- שלב 1 הכינו מאכלים: בשר, ירקות, ירקות, תבלינים ותבלינים, קמח, שמנת חמוצה, רסק עגבניות.
- 2. שטפו את הפילה, יבש וטחון לתוך בשר טחון.
- שלב 3 כרוב לחתוך שום. מוסיפים את הבשר.
- שלב 4 מלח את בשר הקרקע, להוסיף תבלינים ותבלינים, שמיר קצוץ מעט. טופס את הכדורים על 4 ס"מ קוטר.
- שלב 5 צלחת בצל וגזר. מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לתוך חצי טבעות דקות.
- שלב 6 להציל את הירקות בשמן צמחי.
- שלב 7 הוסף מים, רסק עגבניות, סוכר ומלח קצת. מביאים לרתיחה, מוסיפים שמנת חמוצה מעורבבת עם קמח. תן לי להתפזר. מביאים שוב לרתיחה.
- שלב 8 הכניסו את כדורי הבשר לתוך הרוטב הרותח. מוסיפים את פלפל ריחני ועלי דפנה. איך להרתיח, ומבשלים מתחת למכסה על אש קטנה במשך כ -40 דקות.
- שלב 9 מגישים חם.