בשר ארומטי אחת הדרכים הקדומות ביותר לבישול מזון, ובמיוחד בשר, היא אפייה. אבל, אם בעבר זה נעשה באופן בלעדי על אש פתוחה או באפר חם, היום יש לנו אפשרויות רבות אחרות ודרכים לרשותנו. עכשיו הזדמנות לבשל מזון על אש פתוחה מופיע אלינו לעתים נדירות כל כך מקרים כאלה נתפסים כחג, הזדמנות להירגע ולהירגע. ואם אתה פתאום רוצה לטעום רגל תרנגול מבושל, או בשר חזיר, או ברווז, אז אנחנו תמיד יש תנור, גריל ומכשירים מודרניים אחרים. הדבר היחיד שלא ניתן להשיג בעת האפייה בתנור הוא ניחוח העשן הנובע מכל פיסה. לכן, הכנת רגל הודו אפוי או כל פיסה אחרת של בשר, אתה צריך לנסות להשתמש תבלינים ריחניים, אשר איכשהו יפצה לנו את הצורך הזה ולתת את המוצר טעם מיוחד. במקרה שלנו, זה יהיה פלפל, שום וחרדל. חרדל ניתן להשתמש ו גרעיני, רגיל. אל תפחדו כי המנה יסתדר מאוד חד. במהלך האפייה, כל הכעס של חרדל יסתלק, אבל הבשר יהיה להיות עסיסי במיוחד ומכרז.
המצרכים:- טורקיה הירך 1300 גרם
- שום 4 שיניים
- חרדל צרפתי (עם גרגרים) 5 כפות. l.
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- מלח 4 קמצוץ
- שלב 1 כדי לאפות טורקיה, אתה צריך שום, חרדל, מלח ופלפל.
- שלב 2 3-4 שיני שום לקלף לחתוך לתוך הסורגים.
- שלב 3 הירך טורקיה נשטף היטב, עור, יבש, ולאחר מכן משופשפת בשפע עם מלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- 4. לעשות חתך עם הסכין ודברים אותם עם שום.
- שלב 5 מגררים את הירך טורקיה עם חרדל משני הצדדים לשים מרינדה במקרר לפחות 2 שעות.
- שלב 6 הפוך את הירך לתוך רדיד.
- שלב 7 יוצקים כוס מים קרים על מגש אפייה ומניחים את הבשר עטוף בנייר כסף.
- שלב 8 אופים ב 200 מעלות צלזיוס למשך 90 דקות, ולאחר מכן לפתוח את רדיד ולהפעיל את הגריל במשך 3-4 דקות כדי לקבל קרום קלוי.
- שלב 9 ירך טורקיה מוכן ניתן להגיש גם חם וקור.