- חצילים - 2 חתיכות
- עגבניות - 6 חתיכות
- ירק - 1 חתיכה
- שמן זית - 70 מיליליטר
- בצל - 2 חתיכות
- שום - 4 שיניים
- מלח - - כדי לטעום
- תבלינים - - לפי הטעם
- ירוק - - כדי לטעום
חציל שטף, חצי קלופים, חתוך לקוביות ספוג במים במשך 10-15 דקות, יבש. מחממים את הבצל והשום לצבע שקוף בשמן זית שחומם מראש. מוסיפים את החצילים ומטגנים עד להזהבה. חותכים את העגבניות לקוביות. מוסיפים עגבניות, עשבי תיבול, מלח, תבלינים לפי הטעם. תבשיל 20 דקות תחת מכסה סגור. אם עגבניות לתת קצת מיץ, להוסיף קצת מים. התיאבון!
מנות: 4