- קמח חיטה - 1 ק"ג. כפית
- עוף - חתיכה אחת
- בצל - חתיכת 1
- עוף מרק - 200 מיליליטר
- חומץ בלסמי - 1 st. כפית
- עגבניות שרי - 6 חלקים
- ירק - לטעום
- רוטב סויה - 2 פריטים. כפות
- סומסום - 1 רחוב. כפית
- דבש - 1 כפית
- פלפל צ'ילי - כפית אחת
- שמן זית - רחוב 1. כפית
1. אנחנו שוטפים את העוף במים זורמים קרים, חתוכים למנות קטנות. אנחנו צריכים כנפיים, שוקיים וירכיים (ללא שד). מכינים את המרינדה. בקערה מערבבים את הרוטב בלסמי ורוטב הסויה, מקלפים את הבצל, חותכים אותם למחצה ומוסיפים אותם לרוטב, ואז מוסיפים את השומשום. חתיכות עוף שמנו במרינדה מבושלת ומערבבים היטב הכול. אנחנו מסירים את השעון לשניים במקרר. ואז מוציאים את התרנגולת מהמקרר, מנקים אותה מן המרינדה והבצל (אל תשפכו את המרינדה!). 2. במחבת, בשמן זית ומטגנים, כעשר דקות בכל צד, האש חזקה. במחבת להוסיף שתי כפות מרק עוף. במשך כעשר דקות אנחנו עדיין מבשלים אותו מתחת למכסה. 3. מכינים את הרוטב. בסיר קטן, מחממים את המרק. מוסיפים את המרינדה (בלסמי ורוטב סויה), מחממים כ -10 דקות, מוסיפים פלפל קאיין, קמח ודבש, מערבבים כל הזמן (הרוטב צריך להתעבות). הרוטב מסונן. 4. במחבת בשמן זית ומטגנים את עגבניות הדובדבן ואז מגלגלים אותם בשומשום. 5. מגישים את העוף חם, עם עגבניות ורוטב.
מנות: 4