- ג 'לטין (שקית) - 3 חתיכות
- חלב - 1.5 כוסות (רבע כוס - בזיגוג, השאר - בחלב הציפור עצמו)
- סוכר - 1.5 כוסות
- שמנת חמוצה - 450 גרם
- קצפת קצפת - 450 גרם
- אבקת קקאו - 5 פריטים. כפות
- מים קרים - כוס אחת
אנחנו לוקחים סיר קטן, מערבבים בו חלב ושני שקיות של ג'לטין. לבשנו חום בינוני והכה לאט עד שהאדים יצאו מהמסה. כדי להרתיח, בשום מקרה לא מביאים - להסיר מן האש אתה צריך קודם לכן, ברגע האדים. מפזרים את טופס הזכוכית 11 עם 13 שמנים (או אירוסול מיוחד שאינו מקל, נמכר בחנויות). בקערה, במהירות בינונית, לטאטא 1 כוס סוכר, שמנת חמוצה קצפת. לטאטא עד חלקה. אל תפסיק להצליף, בהדרגה להציג תערובת חלב חם לתוך המסה. המסה המתקבלת מופצת בצורה מדויקת ככל האפשר בצורת זכוכית. הדף צריך להיות מפולס בזהירות רבה ככל האפשר. ואז לשים את הטופס במקרר מגניב זה. קחו סיר קטן, מערבבים אותו עם אבקת קקאו, שאר הסוכר ושקית ג'לטין. שם נוסיף את החלב הנותר ואת המים הקרים. מקציף. אנחנו מניחים את הסיר על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה. תערובת צריכה להיות חלקה לחלוטין, אז לא מפסיקים לבחוש לרגע. תערובת השוקולד מתקררת לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מפוזרת באופן שווה על פני מסה לבנה מעט מוצקה בצורת הזכוכית שלנו. אם אתה מקבל מסה חלקה אידיאלי, זה יתפשט באופן שווה על פני השטח, ואת העוגה יתברר יפה. שמנו את הטופס במקרר לפחות חמש שעות, או יותר - בלילה. בסוף תקופה זו, חלב הציפורים יהיה מוכן. התיאבון! :)
מנות: 8