- שום - 1-3 חתיכות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שומשום לבן - 2 אמנות. כפות
- טחינה - 2 אמנות. כפות
- מיץ לימון - 2 אמנות. כפות
- הבנק (450 גרם) של כבש אפונה - 1 חתיכה
- תפוז כתום - 1 st. כפית
- מלח ופלפל לבן - - לפי הטעם
- קליפת לימון - 1 1/2 אמנות. כפות
מטגנים קלות את השומשום במחבת. לשים בצד 1 כף של אפונה. בבלנדר, מערבבים שום, שמן זית, שומשום, טחינה, מיץ לימון ואפונה. מוסיפים את הכמות הנדרשת של נוזלים שמורים מהקופסה מהאפונה עד שהחומוס מגיע לעקביות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל. מניחים את התערובת בקערה בינונית. מקשטים באמצע עם אפונה שמורות. מפזרים תפוזים ולימון סביב האפונה. מכסים ומניחים במקרר לפני ההגשה.
מנות: 10