המתכון הוא lecho לחורף: עם עגבניות, פלפל, בצל, גזר. מתכונים פשוטים lecho לחורף - צעד אחר צעד בישול עם תמונה

Lecho - צלחת הונגרית קלאסית של ירקות מבושלים, המרכיבים העיקריים שבהם הם פלפלים, עגבניות ובצל בולגרית. עם זאת, במולדת של מאכל זה מעניין במהלך ההכנה, להוסיף נקניק מעושן למחצה, בייקון מעושן או עוף. עם זאת, במהלך המסע ברחבי המטבחים בעולם, הנוסחה lecho היה משמעותי "שינו", תוך התחשבות טעם קולינרי המקומי. לדוגמה, במדינה שלנו, אחד משומרי החורף טעים ביותר מ ירקות עונתיים נקרא בדרך זו. איך לבשל lecho לחורף? את המתכון של זה billet הירקות מכל בעל הבית יש למצוא את המחברת, וכן וריאציות שונות. ישנם מתכונים lecho רבים - עם תוספת של גזר, בצל, חומץ, תבלינים ומרכיבים אחרים. אבל המרכיבים העיקריים הבלתי נלאים של המנה הם פלפל אדום ועגבניות, אשר חייב להיות מצויד לפני הבישול. היום נלמד את המתכונים הפשוטים ביותר צעד אחר צעד עם תמונה של בישול lecho לחורף - תוצאה מדהימה עם מינימום זמן ומאמץ.

תוכן

Lecho לחורף עם עגבניות, פלפלים ושום מתכון פשוט עבור lecho לחורף Lecho לחורף מן פלפל בולגרית קישואים מתכון עבור lecho לחורף עם שעועית מתכון וידאו

Lecho לחורף עם עגבניות, פלפלים ושום - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

בכל שנה, סתיו נדיב משמח עם יבולים שופעים של ירקות - רק מצליחים לשמר את זה! מכינים ליו תוצרת בית עם עגבניות, פלפלים ושום, ובחורף אתה רק צריך לפתוח צנצנות עם חטיף משקה. בעזרת מתכון צעד אחר צעד שלנו עם תמונות, הכנת lecho לחורף יהפוך תהליך פשוט ומובן, ואת המנה מוכנה יהיה מרוצה שילוב טעם יוצא דופן של עגבניות ופלפלים. שום ייתן פתק חד ומזויף.

מרכיבים לבישול פשתן פלפל ועגבניות עם שום לחורף:

• פלפל מתוק - 3,5 ק"ג
• עגבניות מקלות - 4 ק"ג
• סוכר מגורען - 200 גרם.
• מלח - 3 פריטים של l.
• שום - 3 ראשים
• שמן צמחי - 200 מ"ל
• חומץ 9% - 50 מ"ל (¼ כוס)
• פלפל שחור אפונה - 1 כף.

שלב אחר שלב הדרכה מתכון lecho לחורף של פלפל ועגבניות:

1. פלפל בולגרי נשטף מתחת למים זורמים, אנחנו מסירים את הזרעים ונחתכים לחתיכות גדולות.

2. ראשי השום מקולפים מן הקליפה ומשפשפים על פומפיה עם חורים בגודל בינוני, לכיוון הסיבים.

3. עגבניות יש לרחוץ במים ועברו דרך טחינה בשר או קצוץ לתוך בלנדר.

4. בסיר גדול (במקרה זה, 9 ליטר), אתה צריך למקם את הפלפל ויוצקים את מיץ העגבניות.

5. אנחנו נרדם את תוכן המחבת עם סוכר.

6. מוסיפים מלח (רצוי ימית גדולה) ופלפל שחור. אנחנו מערבבים את כל החומרים.

7. אנחנו מצרפים שום.

8. בתערובת המתקבלת יוצקים את שמן הירקות.

9. מחבת עם ירקות ותבלינים לשים על האש ומבשלים במשך 45 דקות, לא שוכח לבחוש עם את חפירה.

10. זה נשאר להוסיף את החומץ ומרתיחים עוד 10 דקות.

11. במהלך הליצ'ו לבישול אנו מכינים את הקופסאות לשימור - בקפידה שלי ומעוקרות בתנור או על אדים חמים.

12. אל תשכחו להרתיח את המכסה לסגירה - למשך 5 - 7 דקות.

13. שמנו את שימורים משומר פחיות, לסגור אותם עם כיסוי ולהפוך אותם במהופך. עוטפים את השמיכה ומחכים לקירור. לאחר מכן ניתן להעביר טוויסט למזווה או למרתף צונן, ובחורף ליהנות מהטעם המדהים של המתנות של הטבע.

מתכון פשוט עבור lecho לחורף - עם בצל וגזר

מתכון זה פשוט עבור פלפל המסורתית lecho מתוק, מרכיבים עגבניות, גזר ובצל מתווספים. השילוב ההרמוני של ירקות שונים נותן חטיף טעם ייחודי ועשיר באמת. בנוסף, lecho עם גזר ובצל ביסודיות "נתפס" על קווי הרוחב שלנו, כמו עקרות בית רבות מעדיפים למסוק כגון מגוון של ירקות לחורף.

רשימת מרכיבים לבישול לכה לחורף עם בצל וגזר:

• פלפל מתוק בולגרי - 1.5 ק"ג
• עגבניות טריות - 1 ק"ג
• בצל - 4 יח '.
• גזר - 2 - 3 יח '.
• שמן צמחי - 50 גרם.
• חומץ 9% - 1.5 כפות.
• מלח - לפי הטעם
• סוכר - 100 גרם.
• עלה של דפנה - 3 יח '.
• שום - 3 שיניים

שלב אחר שלב תיאור של מתכון lecho לחורף עם בצל וגזר:

1. הבנקים עבור workpieces שלי, לעקר ויבש.
2. טומטות מעוותות במטחנת בשר, פלפל מנוקה מזרעים וכל פרי חתוך לארבעה חלקים.
3. בצל הם קלופים לחתוך חצי טבעות, גזר הם חתכו לחתיכות קטנות או שפשף על פומפיה גדולה.
4. אנחנו לוקחים מחבת רחבה, שופכים את המסה העגבניות ומביאים אותה לרתיחה. לאחר מכן להוסיף גזר ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
5. מוסיפים את הבצל הקצוץ וממשיכים לבשל עוד 5 עד 7 דקות.
6. תערובת ירקות של מלח לפי הטעם, יוצקים בשמן צמחי ומערבבים. עכשיו להפוך את הפלפל המתוק, אשר נשלח גם למחבת. על אש נמוכה, מבשלים את הירקות במשך 20 - 25 דקות, מבלי לשכוח לערבב. בסופו של דבר, מוסיפים את החומץ, שום קצוץ עלה דפנה. הכל, חטיף ירקות טעים מוכן! אנחנו יוצקים על פחיות, להתגלגל ולהפוך במהופך. כאשר הוא מתקרר, אתה יכול לאחסן אותו באופן מושלם עד החורף במזווה.

Lecho לחורף של פלפל בולגרית קישואים - המתכון המקורי

הקורטג'ים מעניקים ללצ'ו הקלאסי של הפלפל הבולגרי טעם לוואי עדין, בעוד שפיסות הפרי נשארות צפופות ולא מבשלות במהלך הבישול. בנוסף, זוהי דרך מצוינת "לצרף את העסק" יבול סתיו נדיב של courgettes, אשר גננים בדרך כלל לאסוף על מגרשים שלהם. כדי להכין lecho לחורף, המתכון המקורי שלנו יחייב את הסט הפשוטה של ​​ירקות ואביזרים למטבח.

רשימת מרכיבי לחו לחורף פלפל וקישואים (לכל צנצנת שני ליטר):

• קישואים - 1 ק"ג
• עגבניות בשלות - 1.5 ק"ג
• גזר ובצל - 300 גרם כל אחד.
• פלפל בולגרי - 500 גרם.
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• מלח - 1 כף. עם שקופית
• סוכר - 1,5 כפות.
• חומץ 5% - 6 כפית.

Lecho עם קישואים לחורף - צעד אחר צעד מתכון:

1. עגבניות נשטפות מתחת למים זורמים וממשיכות להכנת רוטב עגבניות. כדי לעשות זאת, לחתוך כל פרי לחצי, ולאחר מכן לחתוך אותו עם פומפיה, אשר אנו מחזיקים מעל קערה גדולה או אגן. לכן, העור הקשה נשאר על פני השטח של פומפיה, ואת עיסת ומיץ להזין את המיכל.
2. פירה עגבניות פירה צריך להיות שפכו לתוך סיר ולשים על חום בינוני. לאחר רותחים, האש פחתה מעט וממשיכים לבשל עוד 20 דקות (לא לסגור את המכסה).
3. סקווש, בצל, פלפלים וגזר יש לשטוף ולנקות. גזר לשפשף על פומפיה גדולה או לחתוך לרצועות דקות, ולאחר מכן להוסיף למחבת עם רסק עגבניות. מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות.
4. בצל קצוץ חתוך לרבעים קצוץ דק. אנחנו מוסיפים lecho לעתיד וממשיכים לבשל הכל ביחד במשך 10 דקות.
5. עכשיו אנחנו נרדמים סוכר, מלח, וגם לשפוך שמן צמחי וחומץ.
6. קישואים לחתוך לאורך כל חצי לחתוך עם צלחות דקות. פלפל חתוך לרצועות. ירקות מוכנים נשלחים למחבת וממשיכים לבשל במשך 30 דקות, מבלי לשכוח לכסות את המחבת עם מכסה. במקרה זה, את האש ניתן לצמצם.

מתאבן מתקבל טעם מעולה - ירקות ספוגים במיץ עגבניות, ותבלינים להוסיף חטיף חריפות וריח.

מתכון lecho לחורף עם שעועית

בעונה של ירקות, עקרות בית שואפים למקסם את מלאי החורף שלהם עם החסר שונים. אנו ממליצים לנסות את המתכון lecho של פלפל ושעועית - שילוב מעניין כזה של ירקות מכיל הרבה שימושי microelements וויטמינים. מצא נקודה על המדף של המזווה שלך עבור כמה פחיות של lecho עם שעועית - ובשנה הבאה תוכלו בהחלט לחזור מתכון זה.

החומרים עבור מתכונים lecho לחורף עם שעועית (פלט של מוצרים מוגמרים - 2.5 ליטר):

• פלפל בולגרי (אדום, ירוק, צהוב, כתום) - 1 ק"ג
• בצל - 3 יח '.
• שעועית לבנה - 150 גרם.
• גזר - 2 יח '. (גדול)
• מיץ עגבניות - 1 ליטר
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 3 כפות.
• שמן צמחי - 200 מ"ל
• חומץ יין - 2 כפות.

הסדר של בישול lecho עם שעועית לחורף:

1. בערב, ערב הבישול, יש לשפוך את השעועית במים ולהשאיר את הלילה.
2. בבוקר אתה צריך לנקז את המים, לשים את השעועית בסיר ושופכים מים חדשים - על שלוש כוסות. אנחנו מניחים על האש קטנה ומבשלים 30 דקות מבלי לסגור את המכסה.
3. גזר קלופים שלושה על פומפיה גדולה, וחתך את הבצל לרבעים וגזר דק. אנחנו חותכים את הפלפל המתוק לרצועות.
4. לבישול בחרו סיר עם תחתית עבה. ממלאים את מיץ העגבניות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את השעועית עם ירקות קצוצים וממשיכים לבשל עוד 30 דקות.
5. מוסיפים סוכר, מלח ושמן צמחי, ואחרי 5 דקות יוצקים את החומץ.
6. את החומר מוכן ניתן להניח בפחיות מגולגל עם מכסים. לפני הקירור המלא משאיר את הטוויסט מתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן מועבר למיקום אחסון.

ליקו טעים לחורף - מתכון וידאו

הכנת שימור זה בבית לוקח מינימום של זמן, ובזכות שפע עונתית של מוצרים, החסר יכול להתבצע ככל שתרצה. בסרטון שלנו המתכון של lecho קלאסי עם פלפל ועגבניות הוא תיאר בפירוט. מתכון lecho לחורף יכול לבחור כל, עם קבוצה שונה של מוצרים - עם גזר, בצל, חומץ, תבלינים. עם זאת, פלפל עגבניות מתוק בולגרית נחשבים המרכיבים המסורתיים של חטיף זה מלוח. קצת סבלנות - ואת מאכל טעים, בריא יהיה לקשט שולחן חגיגי ו מזדמנים. קציר מאושר לחורף!