- דניס - 1-1,5 קילוגרם
- קשת - 3 חלקים
- שמפניו - 400 גרם
- לימון - חתיכה אחת
- מלח - כל לטעום
- פלפל שחור - כל לטעום
- כוסברה - כל לטעום
- שמן צמחי - 100 מיליליטר (לאפייה)
1. יש לכבס את הדגים, לנקות, להסיר את כל הקרביים. לשטוף שוב ולעשות חתכים קטנים רוחבית. הם צריכים להיות בערך 20. 2. אז אתה צריך לקחת מלח, פלפל, כוסברה ומערבבים הכל ביסודיות. 3. כאשר כל התבלינים מעורבים, אני לוקח את הדניס ומשפשף אותו היטב בתערובת זו. אני עוזב את הדג במשך 40-60 דקות, כך דניס יכול "למרינדה". 4. אני מניח את הדניס בצד ומתחיל לתרגל את הבצל. בצל מנוקים, שלי, לחתוך לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. זה צריך להיות מטוגן עד חום זהוב. 5. אז אני ממשיך את Champignons. אני שוטפת תחת מים זורמים, חותכת אותם, מטגנת אותם. כמו בצל, פטריות צריך לרכוש גוון זהוב. 6. לאחר הפטריות קלויים, מערבבים אותם עם בצל. אנחנו ממלאים את המילוי המוכן בבטן הדניס. 7. כדי למנוע את מילוי נופל מן הדג, החתך צריך להיות קבוע עם קיסמים. 8. אז אני בדרך כלל לוקח לימון, לחתוך אותו לתוך חצי טבעות לשים שני lobules על דניס עבור gills. צלחת לימון נותן אור חמוץ, אשר רק משפר את הטעם של דגים. 9. עכשיו זה נשאר רק לעטוף את הזנב של הדניס בתוך פיסת נייר, כך במהלך האפייה זה לא לשרוף. 10. הכל מוכן לאפייה. על תבנית אפייה מחוממת, המשומנת בשמן צמחי, אני מזיזה את הדניס ומכניסה לתנור. אופים צריך להיות בערך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר 30 דקות אתה צריך לשמן את הדגים עם מיונז ולהשאיר לאפות עוד 10 דקות. 11. מיד אחרי 40 דקות, אני בוחר את הדניס ואת הקיצוצים שעשיתי בתחילת הבישול, שמתי חצי לימון. אני משאיר את המנה עוד 5 דקות בתנור ומגיש אותה לשולחן.
מנות: 4-6