מדענים של מכון הרווארד מצאו כי במחלות לב איסכמיות וסוכרת של התואר השני, תפקיד עצום מתבצע על ידי אינדקס גליקמי.
אינדקס גליקמי משמש לתיאור הטמיעה של פחמימות בגוף. זהו מדד אשר מודד את כמות הסוכר הכלול בדם, במשך 2 שעות לאחר האכילה. סוכר נמדד בסולם של 100 נקודות. בגלל זה, ניתן לגלות אילו מוצרים הוא רעיל יותר לגוף, ומה לא להשתמש כדי להפחית במשקל ואכילה בריאה.
דיאטה, אשר כל כך הרבה דיברו על היום, היא כי אדם צריך לצרוך פחמימות שאינן משפיעות על עלייה חדה ברמת הסוכר והאינסולין בדם. בשל דיאטה זו, אדם מונע את התרחשותן של מחלות (סוכרת, מחלות לב) ומקטין את המשקל.
עקרונות התזונה.
- מוצרים עם תכולה נמוכה של אינדקס גליקמי הם איטיים ונספגים בהדרגה בגוף, אשר יכול להפחית את הקפיצה החדה ברמת הסוכר בדם בחולים עם סוכרת, 1, 2 מעלות.
- דיאטה זו כדי להפחית את משקל הגוף אינה שוללת את השימוש של פחמימות במזון (הרופאים של הקהילה העולמית הוכחו כי מזון האדם צריך להיות מורכב פחמימות, שכן הם מספקים את הגוף עם אנרגיה 60%).
- דיאטה זו בנויה על צריכת מזונות מזינים, ולכן הגוף דורש לאכול הרבה פחות לעתים קרובות, ואת הערך של מזון הנצרך הוא הרבה יותר.
- דיאטה זו מרמזת על ירידה בצריכה של מזונות עשירים בשומן.
- יש צורך לאכול טבעי ומלא, אך לא למחצה ומוצרים מוגמרים.
- כאשר דיאטה מותר, את השימוש של ירקות (בכמויות מוגבלות) המכיל עמילן, כמו גם פירות וקטניות.
- דל שומן, מזונות מזינים, ירקות, פירות, legumes, כוסמת, בשר רזה, מותר גם עם דיאטה.
עבור דיאטה.
המעבר לתזונה לא יהיה קשה. זה מספיק כדי להגביל את התוכן של פחמימות עם אינדקס גליקמי גדול. ישנן מספר המלצות בסיסיות למעבר לתזונה:
- בארוחת הבוקר אתה צריך להציג דייסה - דייסת שיבולת שועל, סובין.
- לאכול לחם בלעדית מכל הבצק, הבצק החמצמץ ודגנים מלאים.
- להגביל את השימוש של כלים המכילים תפוחי אדמה.
- לאכול יותר פירות וירקות.
- לאכול סלט ירקות דשנים, מתובל עם רוטב פרובנסלי המכיל חומץ.
- אתה יכול גם לכלול פסטה בתזונה.
נזכיר כי דיאטה כזו לא יפגע בגוף, בזכות השימוש במזונות מועילים ועשירים בויטמינים ומינרלים. דיאטה זו אינה שוללת את השימוש בפחמימות ומפחיתה את הסיכון למחלות.