- קמח - 1 3/4 כוסות
- שיבולת שועל - 3/4 כוסות
- סוכר חום בהיר - 1/3 זכוכית
- ג 'ינג' ר הקרקע - 2 כפיות
- קינמון יבש - 1 1/2 כפיות
- שיני קרקע - 1/8 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- 1/2 כוס חמאה
- לימון - חתיכה אחת
- חמוציות - 1/3 זכוכית (מיובש)
- חמאה - 1/2 כוס (מיובש)
- 2 2/2 כפיות
- תמצית וניל - 1 כפית
- זיגוג: אבקת סוכר - 1/2 כוס
- סירופ מייפל - 1 1/2 כפיות
- טבק - 1/2 כפיות
- חלב - 1-2 כפיות
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מכסים את המחבת בנייר קלף ומניחים בצד. חותכים את החמאה לחתיכות. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, פתיתי שיבולת שועל, סוכר, ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן, מלח, אבקת אפייה וסודה. 2. מוסיפים חתיכות חמאה ומערבבים במזלג עד שהבצק מתפורר. מוסיפים חמוציות ולימון, מערבבים. בקערה נפרדת משלב חלב חמאה, מולסה ותמצית וניל. 3. בתערובת הקמח בהדרגה מוסיפים את תערובת הקרם, מחליפים את המיקסר במהירות נמוכה. מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות. לשים את הבצק בזהירות על ארבע או חמש פעמים, טופס לתוך קערה גדולה. כדי לתת את הבדיקה את הצורה של המעגל הוא כ 17 ס"מ קוטר ו 3.5 ס"מ עובי. 4. חותכים את המעגל לתוך משולשים, להניח את העוגיות על גיליון אפייה. מניחים את תבנית האפייה במגש אפייה אחר כדי להגן על הביסקוויט מהשריפה התחתונה. אופים במשך 20 דקות, עד חום זהוב. אפשר לכבד להתקרר על הדלפק. 5. כדי להכין את זיגוג, לשלב את כל החומרים בקערה. הוסף עוד סוכר או חלב כדי להשיג את העקביות הרצוי. בעזרת כף, יוצקים את המאפה צונן עם הדובדבן ולאפשר לו להתייבש.
מנות: 8