כריכים חמים עם בצל ברושטה הוא לא יותר מאשר כריכים איטלקיים, אבל בהכרח אפוי על פחם או בגריל, מיובשים במחבת ללא שמן או בתנור. האיטלקים קוראים לזה חטיף "אנטיפסטו" ומגישים אותו כארוחה העיקרית לגידול התיאבון. כמובן, באופן אידיאלי, ciabata צריך לשמש בסיס לחם, אבל בצק צרפתית, לחמניות לא ממותקים, וכו ', יש להשתמש. במקרה של כריכים, המילוי של ברוסקטה יכול להיות כל דבר: ירקות, בשר חזיר, גבינה, ירקות. אהבה מיוחדת האיטלקים משתמש ברוסקטה מרוח עם שמן זית ושום שפשף.
המצרכים:- צרפתית ככר 1.
- בצל סגול 2 יח '.
- זיתים ללא זרעים 100 גרם
- סוכר 1 כף. l.
- מלח 3 קמצוץ
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- שמן זית 20 מ"ל
- שלב 1 עבור חטיף כזה, תצטרך: מיני בגט מיני, בצל סגול, זיתים, סוכר, מלח, פלפל, שמן זית.
- שלב 2 לקלף את הבצל לחתוך למחצה semicircles.
- שלב 3 זיתים קצוצים גדולים. לקחנו את הזיתים בלי בורות בגודל בינוני וחתכנו כל אחד לחצי.
- 4. לחתוך את הבגט יחד ולהסיר את הבשר.
- שלב 5 מחממים את המחבת, יוצקים 2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד שקוף על 6-8 דקות.
- שלב 6 מערבבים את הסוכר ומטגנים עוד 3 דקות, תוך ערבוב.
- שלב 7 מוסיפים בצל, פלפל ומוסיפים זיתים. החזק למשך 1 דקות והסר מהחום.
- שלב 8 מברשים את הבצל עם בשר טחון. לחמם את התנור ל 180 מעלות צלזיוס, לשים את ברוסקטה על הסורגים ואופים במשך כ 5-10 דקות.
- שלב 9 ברוסקטה ניתן להגיש גם קר וגם חם.