בצק קצוץ מבושל בצק זה נקרא לפעמים לא רק קצוץ, אלא בצק קצוץ בחול. הוא מתאים לאפיית עוגיות, והכי טוב - לאפיית סלילי סלסילה, שאז מתמלאים בקלות במילוי, שמנת וגרגרים. הבצק פוחד מחום, כך שהוא לא צריך לבוא במגע עם החום של הידיים. עדיף ללוש אותו קומביין (זרבובית - סכין מתכת). כל המוצרים חייבים להיות גם מן המקרר - שמן, מי קרח, ביצים. אם אתה מבין את הכללים פשוטים, תקבל בצק גדול!
המצרכים:- קמח חיטה 250 גרם
- חמאה 120 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- מלח 1 קמצוץ
- סוכר 30 גרם
- מים 1 כף. l.
- שלב 1 כדי להכין בצק קצוץ, אנחנו צריכים קמח, חמאה קרה, ביצים, מי קרח, סוכר, מלח.
- שלב 2 בקערה של קומביין (זרבובית - סכין מתכת) לחיבור קמח, סוכר, שמן קר, מלח.
- שלב 3 Pulverize את התנועות למצב של פירורים.
- שלב 4 הוסף 2 חלמונים ומים קרח.
- שלב 5 בצע עוד כמה תנועות פועמות בעזרת מקצרה קומביין.
- שלב 6 לאסוף את הבצק ב com.
- שלב 7 הפוך לסרט מזון ושלח למקרר למשך 30 דקות.
- שלב 8 הבצק מוכן לשימוש.