- שמן זית - 2 כפיות
- פלפל מתוק - חתיכה אחת
- ביצים גדולות - 4 חתיכות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- גבינת פרמזן מגוררת - 2 כפיות
- לחם toasts - 4 פרוסות
- - לפי הטעם
במחבת גדולה ללא ידית, חום 1 כפית שמן על חום בינוני. מוסיפים את הפלפל המתוק, שוברים ביצה אחת לתוך כל טבעת של פלפל. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד שהחלבונים מוכנים, והחלמונים נשארים נוזלים, בין 2 ל -3 דקות. בעדינות להפוך ולטגן במשך 1 דקה. מפזרים פרמזן ומניחים כל טבעת של פלפל וביצים מטוגנות מעל לחם הלחם. מערבבים את תערובת של עשבי תיבול עם כפית אחת של שמן, מתבלים במלח ופלפל. לקשט את המנה מוכנה עם עשבי תיבול.
מנות: 4