- קמח - 2 כוסות
- סודה - כפית אחת
- מלח - 1 כפית
- מקלות חמאה ללא מלח - 2 חתיכות (טמפרטורת החדר)
- סוכר - כוס אחת
- סוכר חום בהיר - 1/2 כוס
- ביצים - 2 חלקים (גדולים)
- קפה אספרסו מסיס באבקה - 3 st. כפות
- אגוז בלי לקלף - 2 כוסות (כ -300 גרם)
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הסודה והמלח. הניחו בצד. 2. בקערה אחרת, מערבבים את החמאה והסוכר עד לקבלת עקביות שמנת. 3. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מחליקות אחרי כל תוספת. מוסיפים את אבקת האספרסו והשוט. 4. הפחיתו את המהירות של המיקסר לתערובת נמוכה, מוסיפים קמח ושוט. מוסיפים אגוזי לוז קצוצים ומערבבים במרית גומי או בכף עץ. 6. מכניסים את הבצק המבושל לשלוש מגשי אפייה, במרחק של 3.5 ס"מ זה מזה. אופים שני מגשי אפייה יחד עד חום זהוב, כ -12 דקות. באמצע זמן האפייה להפוך את הסדינים אפייה במקומות החלפה. חזור עם המגש הנותר. 7. אפשר לכבד להתקרר על סדינים אפייה במשך 2 דקות, ולאחר מכן לשים על הסורג עד מקורר לחלוטין. יש לאחסן עוגיות במיכל אטום למשך עד 3 ימים.
מנות: 12-18