כמה חוקרים טוענים כי פנקייקס תפוחי אדמה, כמו draniki, נולדו תחת השפעת המטבח הגרמני. האזכור התיעודי הראשון של מבחן מבוסס תפוחי אדמה מתוארך למאה ה -30 של המאה ה -19. מצא את זה ברשומות של מאסטר הבישול המפורסם, יאן שיפר, אשר פרסם באופן קבוע אלמנכים עם המתכונים הקולינריים שלו. אמנם, המאסטר התלול הזה ידע רק כמה דרכים לבשל מאכל פשוט, ואילו היום הם ידועים לא פחות ממאה, וכל מארחת יכולה לבחור את האופציה הנוחה והמתאימה ביותר עבורו.
פנקייקס תפוחי אדמה רזה, מתכון עם צעד צעד אחר צעד
הבצק, המעורב על בסיס תפוחי אדמה של חלב, מתברר שהוא דק וקצת פריך. זה חייב להיות קלויים אחרת החביתית יהיה קשה להפוך מצד אחד למשנהו. אם יש רצון להפוך את המנה חדה יותר, אתה צריך להוסיף קצת תבלינים הקרקע או תבלינים ריחני.
מרכיבים נדרשים:
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- חלב - 300 מ"ל
- ביצים - 3 חלקים
- קמח - 300 גרם
- סוכר - 1 כף
- שמן צמחי - 5 כפות
- מלח - חצי כפית
- שום - 4 שיניים
- ירוקים
צעד אחר צעד ההוראה
- לשטוף תפוחי אדמה, לקלף, לחתוך לתוך 4 חלקים, להוסיף מים, מפזרים קצת לרתיחה עד מבושל. מעט קריר והיכו בבלנדר עד פירה, והוסיף כמה כפות של מרק תפוחי אדמה לתערובת.
- השום הוא עבר דרך העיתונות והוסיף לתערובת תפוחי אדמה. לאחר מכן להציג חלב חם, ביצים מוכות קלות, קמח מנופה, 3 כפות של שמן צמחי ומלח. מערבבים היטב ומניחים 20-25 דקות על שולחן המטבח.
- טפלון מחבת במחבת, משמנים בשפע עם שמן הירקות הנותר ומניחים על החלק התחתון של הבצק. על לחום בינוני ומטגנים לחבית במשך 1.5 דקות בצד אחד, ואז להסתובב ולהביא מוכנות.
- שים על צלחת, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים על השולחן בצורה חמה עם שמנת חמוצה או רוטב חריף.
איך לבשל פנקייק תפוחי אדמה טעים עם בשר טחון
עבור פנקייקס תפוחי אדמה, בשר טחון מכל סוג של בשר, החל עוף רך ומסיים עם כבש עסיסי עשיר. המילוי יכול להיעשות בבית לבד או, כאשר יש מעט זמן בישול, לקנות בחנות. תכולת הקלוריות של המנה במקרה זה תשתנה ותהיה תלויה ישירות בתכולת השומן של מוצר הבשר הנבחר.
מרכיבים נדרשים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- ביצים - 2 חתיכות
- קמח - 2 כפות
- בצל לבן - 2 חתיכות
- מריורם - חצי כפית
- מלח - 1/3 כפית
- מלית - 500 גרם
- פלפל - 1/2 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- לשטוף תפוחי אדמה, מברשת באח על פומפיה גדולה.
- קמח לנפות דרך מסננת מטבח לשלב עם ביצים, קצף קצף, מלח, פלפל, מיורן בצל קצוץ לבן. בסוף להוסיף את תפוחי אדמה להדביק ומערבבים את הבצק טוב מאוד.
- מחבת במחבת על אש גבוהה, יוצקים עם שמן צמחי, לפרוס חלק בצק ומטגנים במשך 60-80 שניות על כל צד. ואז הניח אותו על הצלחת וקריר קצת.
- בשר טחון טרי הוא בשילוב עם בצל קצוץ, מלח, פלפל ושכבה דקה לפרוש על כל פנקייק. מגלגלים את הבצק עם מעטפת או מעטפה, לשים אותו בצורה עמידים בחום ואופים בתנור, שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס, במשך 25-30 דקות.
- על השולחן, מגישים חם עם מיונז או רוטב שמנת.
איך להכין פנקייק תפוחי אדמה על יוגורט, מתכון עם תמונה
פנקייק תפוחי אדמה עדינים, מעורבב עם קפיר, מתקבלים הטוב ביותר צפוף, עשיר די גמיש. הם מאוד נוח לעטוף מלית מ קוויאר פטריות, פטריות פרמזן, כרוב או עוף עם גבינה. הבצק אינו קורע בתהליך של הפיכת ושומר באופן מושלם על כל נפח מילוי.
מרכיבים נדרשים:
- תפוחי אדמה - 600 גרם
- כפיר 3.2% - 250 מ"ל
- קמח חיטה - 3 כפות
- סודה - 0.5 כפית
- ביצה - 2 חתיכות
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי - 2 כפות
- מיץ לימון סחוט טרי - 1 כף.
צעד אחר צעד ההוראה
- לקלף תפוחי אדמה מן העור, מגררים על פומפיה בסדר לסחוט מיץ עודף מן העיסה.
- יוצקים לתוך תפוחי אדמה המונית חם קפיר ולנהוג את הביצה. הכל בזהירות לערבב הכל ולהוסיף סודה, כיבה עם מיץ לימון.
- קפיר ותפוחי אדמה למלח, שופכים את הקמח המנופה דרך מסננת ומערבבים עד אחיד. בסוף, מוסיפים את שמן הירקות ומערבבים שוב.
- משומן היטב משמן שומן פאן עם שמן צמחי, במרכז משטח העבודה, לשים חלק של בצק כף באופן שווה להפיץ אותו לתחתית.
- מנקים את הפנקייק משני הצדדים, מניחים אותו על צלחת ומניחים אותו בחום על השולחן.
פנקייק תפוחי אדמה שופעים בקפיצות
פנקייק אייר ושמרים עם תפוחי אדמה מאופיינים בטעם קרם נעים וריח עדין ועדין. כדי להפוך את הבצק קול בהירים, אתה יכול לשים צ 'ילי, קארי או כוסברה הקרקע. תבלינים אלה יהפכו את המנה מתובל ומתובל.
מרכיבים נדרשים:
- תפוחי אדמה - 8 יח '.
- שמרים - 40 גרם
- קמח - 2 כפות
- ביצים - 5 חתיכות
- קרם 30% - 125 מ"ל
- חלב 3.2% - 1 ליטר
- מלח - 1/2 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- בחצי מנה של חלב בטמפרטורת החדר, ממיסים את השמרים. ואז לשפוך את הקמח מנופה, לערבב היטב, לכסות במגבת מטבח ולשלוח את הספוג במקום יבש, חם ללא טיוטות.
- מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במי מלח מלוחים עד שהם מוכנים. חם באח על פומפיה, מוסיפים חמאה ושמנת ומערבבים עד הומוגנית.
- כאשר העולה עולה, לשים בו גוש תפוחי אדמה, חלמון ביצה חלבונים חלבונים עם מלח. מערבבים שוב, יוצקים את החלב הנותר ב טפטוף דק לתת הבצק לחזור שוב.
- אופים במחבת מחוממת, משומנת עם שומן, 1.5-2 דקות בכל צד.
- על השולחן, מגישים חם עם ירקות וסלט טרי.
פנקייק תפוחי אדמה "Dranniki", מתכון וידאו
Draniks הם, לא, לא פנקייק תפוחי אדמה, אבל פנקייק גדול, נחשב מאכל לאומי של המטבח בלארוסית. לפי המסורת, הם מוכנים תפוחי אדמה מגורדים גלם בתוספת תוספת של ביצים, שום ובצל. עם זאת, המחבר של הסרט מציע לנסות דרך חדשה יותר מקורית להכין פנקייק טעים, רך ללא ביצים, אבל עם קמח חיטה.