להכין פנקייק בתנור קצת יותר מאשר רק טיגון, אבל הזמן המושקע במלואו לחלוטין מצדיק את עצמו. אפייה מוכנות מתברר להיות רך במיוחד, עסיסי וריחני, והבצק, רווי עשירים במילוי, רוכש טעם עשיר ורבגוני.
פנקייק עם גבינת קוטג 'בתנור עם שמנת חמוצה על חלב, מתכון עם תמונה
זהו קינוח מעודן ומקורי, אשר ניתן להגיש בארוחת ערב משפחתית ביום ראשון או בארוחת ערב. פנקייק פרוזאי למדי עם גבינת קוטג 'לאחר אפייה ברוטב שמנת חמוצה סמיך מתוק להיות מאוד רך מיד להמיס בפה.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- חלב - 500 מ"ל
- ביצים - 2 חתיכות
- קרם 10% - 250 מ"ל
- סוכר - 2 כפות
- קמח חיטה - 625 גרם
- שמרים יבשים - 1 כפית
- מלח 0 1 כפית
- ghee - 60 גרם
למילוי
- גבינת קוטג '10% - 350 גרם
- סוכר - 2 כפות
- ביצה - חתיכה אחת
לרוטב
- שמנת חמוצה 20% - 250 מ"ל
- קרם - 35% - 100 גרם
- סוכר - 3 כפות
- ביצה - חתיכה אחת
- סוכר וניל - שקית אחת
- מלח - 1/3 כפית
- חמוציות מיובשות - 75 גרם
צעד אחר צעד ההוראה
- חלב חם במחבת אמייל עד 40 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן להסיר מהצלחת, יוצקים לתוך מיכל עמוק, להוסיף מלח להוסיף סוכר.
- שמרים 1 כוס קמח יחד, לנפות, לשפוך לתוך חלב ומערבבים היטב. מכסים את הקערה עם ספוג מכוסה במגבת צלחת פשתן ולשלוח חצי שעה במקום יבש וחם ללא טיוטות.
- ביצה הצליף בקצף קצף קל, מעורבב עם שמנת בטמפרטורת החדר וחמאה מומסת לא דליקה. לאט לאט לשים את הכפית, ואז לשים את הקמח הנותר, לערבב בעדינות עם כף ולהשאיר עוד 30 דקות בחום כדי להפוך את הבצק לעלות. לפני אפייה שוב מערבבים, להזיז את הכף קדימה מלמטה למעלה.
- מחבת במחבת, שומן עם שומן ואופים כל פנקייק עד אדום משני הצדדים. ואז לשים אותו על צלחת מגניב זה.
- גבינת קוטג 'מכות עם בלנדר יחד עם ביצה וסוכר במחית שמנת אחת. עבור פנקייק מקורר, לשים 1.5 כפות המילוי לגלגל את הבצק לתוך צינור. עבור הרוטב, מערבבים את כל החומרים, למעט חמוציות, עם מיקסר בתוך המוני נוזל הומוגנית.
- פנקייקס עם גבינת קוטג 'למלא את טופס עמיד חום בשורות. למעלה עם רוטב שמנת חמוצה שמנת ולשלוח לתנור חם במשך 15 דקות.
- על השולחן, לשרת חם, מראש מפוזל חמוציות גרגרי יער.
איך להכין פנקייק על יוגורט עם פטריות, עוף וגבינה, אפוי בתנור
אוכל זה יכול להיות מוכן כמו מתאבן מזין עבור מרקים, מרקים עבים, solyanki או julen. או לקחת את התפקיד של קורס שני מלא, בשילוב הרמוני עם ירקות טריים וסלטים ירוקים.
מרכיבים נדרשים:
- כפיר - 900 מ"ל
- שמן צמחי - 4 כפות
- קמח - 10 כפות
- ביצים - 4 חתיכות
- סוכר - 1 כף
- מלח - 1/2 כפית
- פטריות - 450 גרם
- פילה עוף - 600 גרם
- גבינה קשה - 350 גרם
- ירקות - 40 גרם
- בצל לבן - 1 PC
- חמאה - 50 גרם
צעד אחר צעד ההוראה
- בצל קצוץ דק פילה, לחתוך לקוביות, לשלב במיכל אחד, מלח העונה עם תבלינים האהוב עליך.
- במחבת, מחממים מעט שמן זית, מניחים את הבשר ומטגנים על אש בינונית מתחת למכסה במשך 10 דקות. מעת לעת, ערבוב כך המוצרים לא לשרוף.
- מוסיפים פרוסות דקות קצוצות של פטריות וממשיכות לבשל עוד 15 דקות.
- גבינה מגררת על פומפיה גדולה, חותכים את הירוקים, משלבים עם פטריות ועוף ומערבבים היטב.
- ביצים לטחון עם סוכר ומלח, יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר ויוצקים בקמח מנופה. מערבבים את הבצק עם כפית כדי להפוך אותו הומוגני לחלוטין, בסוף לשים את שמן הירקות.
- על מחבת חמה אופים פנקייקים זהובים קטנים עדינים ומתקררים קצת. במרכז כל אחד מהם לשים חלק מילוי לגלגל עם צינור או מעטפה.
- מחממים את הטופס עמיד בחום עם מרגרינה, לשים פנקייק בצפיפות, לשים כמה פרוסות חמאה על גבי הדף ולשלוח אותו לתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, במשך 15 דקות.
- מגישים על שולחן עם רוטב חריף ומיונז.
פנקייק טעים ולבבי עם בשר בתנור, מתכון עם תמונה
אפוי בחביתות התנור עם המילוי הבשרני עסיסי ועסיסי. המילוי מעולה לאפייה ורוויית הבצק העדין, הקפיר, עם טעמו הבהיר והניחוח הבלתי נשכח.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- קמח חיטה - 300 גרם / לי>
- מים - 1 l / li>
- ביצים - 3 חלקים / לי>
- מלח - ½ כפית / לי>
- שמן צמחי - 4 כפות
למילוי
- בשר טחון - חצי ק"ג / לי>
- חמאה - 30 גרם / לי>
- בצל לבן - 1 חתיכת / li>
- פלפל מתוק - חתיכה אחת / לי>
- מלח - 1/2 כפית / לי>
- אבקת פלפל שחור - 1/3 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- מנפים דרך קמח מסננת דק לתוך חלב חם, מוסיפים את הביצים, הקרקע עם סוכר ומלח ומכים בבלנדר עד הומוגנית לחלוטין.
- מחממים את המחבת, משמנים בשמן זית ומטגנים פנקייק בכל צד במשך 30 שניות ומניחים על צלחת ערימה.
- בצל דק קוצצים ולשמור בחמאה. כדי להכניס מלית ומטגנים עד שהם מוכנים, תוך ערבוב הבשר באופן קבוע עם את חפירה, כך שהוא לא לשרוף.
- מלית מוכנה לשים במרכז של פנקייק לעטוף את הבצק עם מעטפה או רול.
- אפוי חום גיליון שמן עם שמן חמניות, מתפשט בצפיפות על זה ממולא פנקייק ואופים בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מגישים על השולחן עם רוטב עגבניות, חרדל או מיונז.
פנקייק פנקייק בתנור ללא מלית
אפילו הפנקייק הרגיל ביותר ללא מילוי, מעורבב עם חלב אפוי מותסס ומים רותחים, הופכים למאפים רכים ואופים בתנור. מילוי קטיפתי נספג בבצק ועושה אותו במכרז יוצא דופן ונמס. ואם אתה מחליף את רכיב החלב עם יוגורט לשתייה פירות, פנקייק ירכוש טעם מתוק מאוד טרי.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- קמח - 350 גרם
- חלב אפוי מותסס - 400 מ"ל
- מים קרים - 100 מ"ל
- מים רותחים - 100 מ"ל
- שמן זית - 2 כפות
- סוכר - 3 כפות
- ביצים - 2 חתיכות
למילוי שמנת
- סוכר חום - 100 גרם
- שמנת - 35% - 100 מ"ל
- חמאה - 50 גרם
- מיץ טרי סחוט של 1 לימון
צעד אחר צעד ההוראה
- מנפים קמח לתוך קערה עמוקה ומשלבים אותו עם סוכר ומלח. במרכז מסה קמח, ליצור חריץ קטן בצורת באר.
- ביצים היכו את המיקסר יחד עם מים קרים ורייזנקה, ולאחר מכן הזינו בעדינות את הנוזל לקמח הקמח וערבבו את הבצק לעקביות חלקה, אחידה. בסופו של דבר, לשים את השמן ויוצקים זרם דק של מים רותחים. מערבבים שוב ולהשאיר על השולחן במשך 10 דקות.
- מטגנים את המחבת בשמן, חמים, אופים בעדינות, לא פנקייק עבים, לקפל אותם לחצי ושוב שוב במחצית, במקום בצורת עמידות חום לכסות במגבת.
- חמאה קלה להמיס באמבט מים, מוסיפים מיץ לימון, סוכר ומרתיחים בערך 6-7 דקות. הסר מן החום בעדינות להיכנס שמנת.
- רוטב מוכן יוצקים פנקייק לשים בתנור, מחומם עד 170 ° C. אופים בערך 8-10 דקות. על השולחן, לשרת חם.
פנקייק בתנור, הוראות הווידאו הפופולרי ביותר
במדינות רבות באירופה, פנקייק בתנור הם פופולריים יותר מאשר מסורתיים מטוגנים. המחבר השקיע הרבה זמן ועשה מבחר של הדרכים הרלוונטיות ביותר לעשות את זה פשוט, אבל טעים מאוד צלחת. אתה יכול לנסות כל אחת מהאפשרויות ולקבוע לעצמך את המצליח ביותר וטעים.