קבב שיש במיץ רימונים במרינדה חתיכות של בשר חזיר מושרות במיץ רימונים סחוט טרי עם שום, אגוז מוסקט ועשבי תיבול, מתוח על שיפודים ואופים בתנור - דרך מצוינת לבישול בשר! למעשה, זהו מתכון פשוט עבור קבב שיש - כאשר יש לך תנור לרשותך, אבל אין ברביקיו, עצי הסקה, תנאים מתאימים בכלל, וכן קבב שיב אה, כמו ציד - המתכון הזה יהיה מאוד שימושי! חזיר, מבושל על פי המתכון הזה, הוא באמת מאוד דומה קבב שיש אמיתי, וזה בזכות מרינדה רימון, הבשר הופך רך, עסיסי, טעים! אני ממליץ מאוד לבשל!
המצרכים:- בשר חזיר 800 גרם
- רימון 100 גרם
- שום 2 ציפורן
- אגוז מוסקט 1 כפית.
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי 2.5 גרם
- מלח 1.5 כפית.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין חזיר a קבב שיש מושרה במיץ רימונים אפוי על שיפודים בתנור, נצטרך עיסת חזיר, שום, זרעי רימון, אגוז מוסקט הקרקע, תערובת של עשבי תיבול איטלקי, מלח, פלפל שחור, שמן מעודן חמניות, מזון לסכל , שיפודי עץ.
- שלב 2 חזיר לחתוך לחתיכות גדולות באותו גודל (כמו קבב שיש).
- שלב 3 עכשיו להכין את מיץ רימונים. אנחנו צריכים מיץ סחוט טרי מהחנות לא מתאים! גרגרי הרימון ממוקמים בשקית אטומה יותר הרמטית (כמו להקפאת ירקות), משחררת אוויר.
- שלב 4 עכשיו, בואו לקבל רול טוב על זרעי רימון, כך שהם מתחילים את המיץ. באופן אידיאלי, העצמות נשארות לגמרי "עירום", מיץ בולט היטב.
- שלב 5 עכשיו לחתוך את קצה התיק ואת זן מיץ רימונים דרך מסננת - העצמות להישאר מסננת, מיץ בקערה, ואת הידיים נקי.
- שלב 6 מיץ רימונים למרינדה בשר מוכן.
- שלב 7 יוצקים את הבשר לתוך קערה, יוצקים את מיץ רימונים.
- שלב 8 הוסף שום כתוש, מוסקט, עשבי תיבול איטלקי, מלח ופלפל שחור.
- שלב 9 מערבבים את הבשר ביסודיות עם הידיים, כך שכל חתיכה מכוסה במרינדה ותבלינים. מכניסים את הבשר למקרר כדי לשטוף לפחות שעה אחת, מעת לעת אתה צריך לערבב אותו. בעוד הבשר מושרה, שיפודי העץ ספוגים במים קרים.
- שלב 10 לאחר שהבשר כבר מושרה, אנחנו מחרו את חתיכות הבשר על שיפודים מעץ - קיבלתי 5 מנות של 3 פרוסות על כל שיפוד.
- שלב 11 על מחבת חמה לשפוך שמן חמניות מזוקק, לפרוס את שיפודים עם בשר, ומטגנים על חום גבוה הראשון מצד אחד כדי לקבל קרום הזהב.
- שלב 12 הפעל ומטגנים את הצד השני לכמה דקות. חשוב לנו עכשיו לא להביא את הבשר למוכנות, אבל כדי לקבל קרום מעורר תיאבון - כתוצאה מכך, בשר יהיה בסופו של דבר עסיסי!
- שלב 13 הניח את שיפודי עץ עם בשר על נייר.
- שלב 14 לעטוף חזק - הבשר לא צריך להסתכל בשום מקום!
- שלב 15 אופים בחום מראש לתנור C למשך כ 30- דקות, ולאחר מכן פתחו ואפו את הסיר מתחת לגריל (אם יש, אם לא, אז במצב רגיל) למשך כ 10 - דקות. מוכן שיב קבב מן התנור מיד שימש השולחן! מקשטים עם סלט ירקות!