- טלה - 1 קילוגרם
- חזיר - 1 קילוגרם
- קמח 1 קילוגרם
- קשת - 2 חתיכות
- תבלינים - - לפי הטעם (מלח, פלפל שחור, פלפל אדום, זירה)
- מיץ לימון - 40 מיליליטר
- מיץ רימונים - 40 מיליליטר
- סאלו - 50 גרם
אנחנו לשטוף היטב שלוש חתיכות של בשר, לתת למים להתייבש. עכשיו כל חתיכת בשר יש לחתוך לרצועות על 5-6 ס"מ ארוך על אצבע עבה. עורק, סרטים ועוד דברים מיותרים נחתכים ונזרקים - אנחנו צריכים רק בשר טוב. עכשיו כל סוג של בשר לחתוך מתווסף מיכלים נפרדים, כמו כל בשר יהיה מושרה בנפרד. אנחנו לוקחים בשר כבש עם מלח, זירה ופלפל אדום, עגל עם מלח, פלפל, מיץ לימון ובצל, חזיר עם מלח, פלפל, בצל, פטרוזיליה, כמות קטנה של מיץ רימונים. השאירו את הבשר במשך כמה שעות כדי למרינדה. בשר כבוש הוא מחרוזת על שיפודים. ראשית, אנו חותכים פרוסה קטנה של שומן על כל חתיכה, ולאחר מכן, לסירוגין, חתיכות שונות של בשר. חתיכות אנו משתלבות זו בזו ומחרוזות על השיפוד כדי לקבל מעין צמות. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל כזה יפה pigtails מ חתיכות של בשר שונים. עם זאת, אתה יכול מחרוזת כל מה שאתה אוהב, אבל את צמה הוא יפה יותר ויעיל יותר. אנחנו מבשלים קבב שיש באופן מסורתי - על גחלים חמות, מסתובבים, עד שהם מוכנים. קבב shish מוכן 7-10 דקות, אם הגחלים הם באמת חם. מגישים מיד, חם, עם ירקות וירקות. התיאבון! :)
מנות: 10