גרסה נוספת של נוכחות בורש טעים ב כרוב כבוש פורש ו מלח ממנו מגדיל באופן משמעותי את כמות הויטמינים בצלחת זו. למרות העובדה כי עם הכנת בורשט זה להתעסק, התוצאה היא שווה את זה. הכינו בורשט, בדרך כלל על מרק של צלעות בקר, אבל אתה יכול להשתמש בצלעות של בעלי חיים אחרים (בשר חזיר, כבשים). בתפקיד מנה זו מוכנה על מים, מבלי להוסיף מרכיבים בשר.
המצרכים:- סלק 1 PC.
- תפוחי אדמה 2 יח '.
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- כרוב לבן חמוץ 200 גרם
- בשר בקר על העצם 500 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- שום 1 ציפורן
- מפרץ עלה 1 PC.
- פלפל שחור עם אפונה 7 יח '.
- מלח 1 כפית.
- רוטב עגבניות פיקנטי 2 כפות. l.
- מלח מלח 100 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין את borsch אתה צריך לקחת צלעות בקר, סלק, כרוב כבוש, בצל, גזר, תפוחי אדמה, רסק עגבניות, מלח כרוב, שמן צמחי, תבלינים.
- 2. לחתוך את הצלעות לחתיכות.
- שלב 3 יוצקים את הצלעות עם מים קרים ומרתיחים עד מבושל. בשר צריך להיות רך.
- שלב 4 נקו את סלק ולשפשף אותו על פומפיה גסה.
- שלב 5 שים את סלק במחבת עמוקה, מוסיפים את רוטב עגבניות, קצת שמן צמחי ותמלחות כרוב.
- שלב 6 יוצקים את סלק עם מים קרים, כך שזה רק מעט מכסה אותו. מטגנים את המחבת ומבשלים עד שהם רכים.
- שלב 7 לקלף את הבצל דק קוצצים.
- שלב 8 מניחים את הבצל במחבת עם שמן צמחי שחומם מראש ומטגנים עד להזהבה.
- שלב 9 גזרים לנקות ולשפשף על פומפיה גסה.
- שלב 10 שים את הגזר על הבצל.
- שלב 11 כסו את המחבת במכסה וכיבו עד שהגזר רך.
- שלב 12 מוסיפים את הכרוב כבוש היטב עם מעט מים וירקות.
- שלב 13 תבשיל הירקות לרכות של כרוב, מעת לעת שופכים מים ושמן צמחי.
- שלב 14 לקלף תפוחי אדמה לחתוך לפרוסות קטנות.
- שלב 15 במרק רותחים להניח את תפוחי האדמה לרתיחה אותו עד רך.
- שלב 16 במרק עם תפוחי אדמה לשים את הכרוב מבושל כרוב עם בצל וגזר, להוסיף מלח לפי הטעם, להוסיף פלפל עלה דפנה.
- שלב 17 מרתיחים את בורשט על חום נמוך מאוד במשך 5-7 דקות. מוציאים את עלי הדפנה מן הבשר מוכן. כאשר המשרתים, מוסיפים שום כתוש ושמנת חמוצה. אם יש צורך, צבוע עם סלק מבושל שפשף על פומפיה בסדר.