- חזיר (רך) - 1 קילוגרם
- ביצים - 2 חתיכות
- קמח - 6 אמנות. כפות
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שום - 1-2 Zubchikov
- שמן צמחי - לפי הטעם (לטיגון)
1. אורן את החזיר לתוך 5 חתיכות. להביס אותם עם פטיש מיוחד משני הצדדים. ככל שהבשר חזק יותר, כך קל יותר וקל יותר. כל חתיכה משפשפת במלח ופלפל משני הצדדים. 2. בקערה נפרדת, היכו את הביצים בקצף. השום לתת דרך סחיטה השום. מערבבים ביצים במלח, פלפל ושום. בצלחת נפרדת מכינים את הקמח. טובלים כל אנטרקוט בקמח, ואז לתוך הביצה. לעשות את זה פעמיים. 3. מחממים את שמן הירקות במחבת. כאשר הוא מחומם, לשים את אנטריקוט לחם. מטגנים אותם על אש גבוהה. להפוך אותם מספר פעמים במהלך הטיגון. אז אנטרקוט יתברר להיות רך ועסיסי. זה בלתי אפשרי overcook את entrecotes. הבשר במקרה זה יתברר קשה. נתחי אנטריקוט ריחניים מן המחבת התפשטו על צלחות ומיד הוגשו על השולחן. מראש, אין צורך להכין entrecotes. מוטב מיד לפני השימוש.
מנות: 5