- פיית פיקה - 500 גרם
- חלב - 1/4 כוסות
- גבינה (gouda) - 50 גרם
- קמח 2 אמנות. כפות
- ביצים - 2 חתיכות
- שמן צמחי - לפי הטעם (לטיגון)
- פלפל, מלח - לפי הטעם
1. אנו חותכים את פילה של פילה perches פיצה (לחתוך את העור מן הדג הראשון). חתיכות של דגים מפזרים פלפל ומלח. 2. טוב לחמם את המחבת, לשפוך קצת שמן צמחי על דקה אחת מכל צד לטגן חתיכות של דגים. 3. להכין סופלה על פומפיה קטנה, לשפשף גבינה ומערבבים אותם עם חלמונים. 4. מקציפים את החלבונים לתוך קצף יציב. בתערובת הגבינה, מוסיפים את החלקים המוכים על ידי חלקים, מוסיפים את הקמח וממנו מלמטה למעלה, מערבבים היטב את הכל. 5. לסנן את השמן עם עובש עמיד בחום, לפרוס את חתיכות של pike perch ומלא אותו עם סופלה גבינה. במשך שלושים דקות אנחנו מכניסים לתנור, הטמפרטורה היא מאה ושבעים מעלות. 6. אנחנו מחלקים את המנה המובילה למנות וניתן להגיש אותם מיד לשולחן.
מנות: 4