תכונות שימושיות של שמנים צמחיים

לדברי מומחים - תזונאים, לתפעול חלקה של הגוף האנושי כולו דורש צריכה יומית של שמן צמחי בכמות כף אחת. תזונאים ממליצים לאכול כמאה גרם של שומן, ושליש מהם צריך להיות שמן צמחי.
על המדפים של חנויות מודרניות ניתן למצוא שמנים צמחיים מסוגים שונים, שונים זה מזה לא רק על ידי שיטת ההכנה, אלא גם על ידי סוג של חומרי גלם שממנו הם מיוצרים. שמנים צמחיים שונים גם בשיטות ניקוי. לדוגמה, בשמן מזוקק כל החומרים פעילים ביולוגית ושימושית נשמרים, אשר לא ניתן לומר על שמן מזוקק, אשר מומלץ יותר לטיגון. כמה שמנים יש תכונות יקרות יותר, אחרים הם קטנים יותר, אבל הם כולם שימושיים בדרכם שלהם יש השפעה מועילה על הגוף. בואו נסתכל על סוגי ומאפיינים שימושיים של שמנים צמחיים.

שמן זית

שמן זית הוא אחד שמנים צמחיים שימושיים ביותר פופולרי. היא הקימה את עצמה ככלי מצוין למניעת גידולים שונים, השמנה, סוכרת ומחלות לב וכלי דם. שמן זית נספג בגוף טוב יותר מאחרים. מומלץ להשתמש בשמן המתקבל על ידי לחיצה קרה, זה יהיה שימושי ביותר. תוכל לראות מידע זה על התווית.

שמן חמניות

שמן חמניות נמצא גם ברשימת השמנים הטובים ביותר. הוא עשוי מזרעי חמניות וחומצות שומן רב בלתי רוויות עשירות, אשר פועלות על הגוף בצורה הטובה ביותר: הן מחזקות את המערכת החיסונית, מכינות את כלי הדם, לוקחות חלק בסינתזה של הורמונים ובנות תאים.

שמן סויה

שמן סויה מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים הדרושים על ידי הגוף, בפרט, phospholipids, phytosterols, ויטמין E וחומצות שומן. זה מחזק את הלב וכלי הדם. בנוסף, בשל התוכן של כולין ו לציטין, שמן סויה מצוין עבור מזון לתינוקות. חומרים אלה נחוצים להיווצרות המנגנון החזותי ומערכת העצבים המרכזית.

שמן תירס

בשמן צמחי זה, מספר רב של ויטמינים שונים מאוחסנים. ויטמין E, כידוע, מאט את תהליך ההזדקנות, משפר את תפקוד כיס המרה, המעי והכבד. התוכן של ויטמיני B משפיע לטובה על מצב השיער והעור. ב טופס מזוקק, שמן עשיר phosphatides, אשר ממלאים תפקיד חשוב בפעילות המוח.

שמן פשתן

שמן הוא אחד המקורות של שומנים אומגה -3, אשר להגן על כלי הדם, הלב להקל על עצירות. שמן מנרמל את תפקוד בלוטת התריס ואת הכליות, וגם מחזק את מערכת העצבים יש השפעה מועילה על העור והשיער. שמן זרעי פשתן מומלץ לנשים בהריון, הוא מקדם את מהלך העבודה הנוח ומשפיע על היווצרות תקין של המוח העוברי.

שמן אשחר ים

שמן אשחר הים רווי את גוף האדם עם יסודות קורט וויטמינים. תכונות מועילות שלה יש השפעה מועילה על רירית המעי ובבטן, כמו גם על מערכת הדם.

שמן ארז

ההרכב של שמן ארז מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים, מאקרו ומיקרואלמנטים, מה שהופך אותו הכרחי לשיפור הביצועים, כמו גם יתר לחץ דם, טרשת עורקים ושחפת.

שמן שומשום

בשמן שומשום יש כמות גדולה של ויטמין A ו- E, סידן, אבץ, חומצות רב בלתי רוויות שומן, נוגדי חמצון וחלבונים. זה יהיה שימושי במיוחד עבור מחלות לב וכלי דם יתר לחץ דם.

שמן חרדל

שמן שימושי עבור הפרות של דרכי העיכול, כמו גם מחלת כיב של התריסריון והקיבה. בנוסף, שמן חרדל יש תכונה bactricidal.

מה לשקול בעת אחסון ושימוש בשמן צמחי:

• כל שמן צמחי "לא אוהב" חום, חמצן אור, ולכן, על מנת לשמר את המאפיינים השימושיים של שמנים, הם, בשום מקרה, לא ניתן לשמור על אדן החלון או ליד התנור. שמנים צריך להיות מאוחסן במקום חשוך וקריר, בבקבוק סגור היטב.
• בעת רכישת שמן, תמיד לשים לב לנוכחות משקעים חיי מדף. שמן מזוקק מאוחסן לא יותר מארבעה חודשים, שמן מזוקק - לא יותר משניים. הנוכחות של משקעים יהיה אומר כי השמן יש חמצון, כך שזה יהיה טעם מריר קצף בעת הטיגון. הפקדה קטנה מותר רק שמן מזוקק.
• נסו להשתמש בשמנים צמחיים שונים בצורתם הטבעית, שכן הם מאבדים את תכונותיהם כאשר מבושלים. כמו כן לא מומלץ להשתמש בשמן לאחר הטיגון. תרכובות רעילות, אשר נוצרות כתוצאה חימום חוזר, תהיה השפעה שלילית מאוד על הבריאות. זה יהיה שימושי כדי להוסיף שמנים צמחיים מרקים, דגנים וסלטים.