פייק דג שמנת חמוצה דגים לא מופיעים לעתים קרובות על השולחן של האזרחים. אלא אם כן למשפחה יש דייג נלהב. במיוחד גאים הם אלה שעל וו החנית באה במגע. מנות ממנו להתברר מעולה. זה טוב באוזן, ובמטוגן, מבושל, מבושל. עקרות בית מיומנות במקרים מיוחדים להכין אותו ממולא, ואז זה הופך צלחת הכתר של השולחן החגיגי. הצד הטוב ביותר צלחת כדי pike הוא תפוחי אדמה.
המצרכים:- 800 גרם פייק
- בצל 2 יח '.
- שמן חמניות מזוקק ארוז 100 ml
- שמנת חמוצה 120 גרם
- קמח חיטה 2 כפות. l.
- חומץ שולחן 1 כפות. l.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 1 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את המנה, לקחת אחד גדול pike או כמה בצל קטן, בצל, שמן צמחי, שמנת חמוצה, קמח חיטה, אדמה פלפל שחור, חומץ ומלח.
- שלב 2 נקו את הדג, חתכו את הראש, הוציאו את הקרביים ושטפו ביסודיות במים זורמים.
- שלב 3 נורות נקי דק קוצצים.
- 4. לחתוך את פייק לתוך נתחים, פלפל, מלח, לערבב ולהשאיר למשך 10 דקות.
- שלב 5 הכניסו את הדגים לתוך תבנית שטוחה או עובש בשכבה אחת על שמן צמחי שחומם מראש, מפזרים בצל קצוץ דק, יוצקים מעט מים, מכסים ומבשלים במשך כ -20 דקות.
- שלב 6 מטגנים את הקמח בחמאה עד שמנת.
- שלב 7 שופכים את הקמח במים מחוממים מעט (100 מ"ל), מערבבים כך שאין גושים, מוסיפים שמנת חמוצה, חומץ ומערבבים היטב.
- שלב 8 יוצקים את מחית הקמח לתוך המחבת עם הדג, ומבשלים את החנית עוד 10 דקות. חתיכות מוגמרות של דג לשים בצלחת עמוקה, כיסוי על תפוחי אדמה מטוגנות ויוצקים את הרוטב. כדי לדוג לשרת ירקות.