- טלה - 750 גרם
- Ghee או חמאה - 2 אמנות. כפות
- נורה בינונית - חתיכה אחת (קצוצה)
- חומוס מבושל - 1 כוס
- יוגורט - 1 ליטר
- קורנפלור - 2 אמנות. כפות
- הל - 1/4 כפיות
- מים - 1/2 כוס
- מלח, פלפל לבן - - לפי הטעם
בתוך סיר הלחץ, להמיס את החמאה, ולאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ ובשר, העונה עם הל, מלח ופלפל לבן. מבשלים עד שהבשר מתחיל לשנות צבע ומיץ הוא לא התאדה. לאחר מכן, להוסיף מים, כך הבשר מוסתר. מכסים ומבשלים 30 דקות. מסננים את היוגורט דרך מסננת לתוך מחבת עם קצוות רחבים ולאחר מכן להוסיף 1 כפית. מלח. אם אתה לדלג על שלב זה, יוגורט יהיה curd בעת הבישול. ממיסים את הקורנפלור במים, מערבבים היטב ומוסיפים ליוגורט. סובבים את התנור על אש איטית ומביאים את היוגורט לרתיחה, מתרוצצים ללא הרף כאשר היוגורט מתרפק קלות. לאחר בשר מבושל, מעבירים אותו למחבת עמוקה נוספת ומוסיפים 3 כוסות מרק. עכשיו, מוסיפים יוגורט לבשר ומערבבים היטב עם כף עץ. מוסיפים חומוס. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. תן את כל הטעמים להיות מעורב. סיימתי. מגישים עם אורז מבושל. תיאבון.
מנות: 5-6