- רגל טלה - 1.5 קילוגרם (ללא עצם, חבושה)
- שום - 3-5 שיניים
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- שמן - - לפי הטעם (לא שמנת)
- פירה עגבניות - 1 כוס
- יוגורט - 1 ליטר
- ביצה לבנה - חתיכה אחת
- קורנפלור - 1 רחוב. כפית
- פלפל מתוק - 5 חלקים
יוצקים את היוגורט לסיר. מוסיפים את הקורנפלור ואת הביצה. לטאטא היטב עם מקצף. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. אפשר להתקרר ולאחסן במקרר לפי דרישה. סכין, לעשות חורים בבשר. בהם, לדחוף את שיני שום נקיות. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומניחים את הבשר. מתבלים בפלפל ומלח. מטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משתנה בצבע. מוסיפים את הבשר, רסק העגבניות. יוצקים את היוגורט. פלפל מתוק של Razdrobit. ומוסיפים לבשר. מגלגלים היטב את הבשר ברוטב. עוטפים את הקצוות של המחבת בנייר כסף או בלילה ממים וקמח. מביאים לרתיחה בטמפרטורה הנמוכה ביותר או בתנור ב 100 מעלות צלזיוס ומבשלים 2 שעות. אין לחרוג הטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, זה יאפשר את הכבש להישאר ורוד ללא קשר לזמן הבישול. תיאבון.
מנות: 4-6