שורפה היא מנה מזרחית מפורסמת, שהיא מרק עבה, עשיר וריחני. ככלל, הם מבשלים אותו בשר, ירקות וירקות. עם זאת, מתכונים בהם בשר מוחלף על ידי מרכיבים כגון חומוס חומוס (אורז חומוס) ואורז מבושל הם לא פחות פופולרי.
כיצד להכין בית עבור shurpa ב kazan
מרק, מבושל על פי המתכון הזה, הוא השגת השומן וריחני מאוד. מגישים את זה מומלץ בצורת חם עם לחם תוצרת בית לבן.
המרכיבים הדרושים
- בשר עיסת - 650 גרם
- עגבניות - 3 יח '
- קוביות תירס - 3 יח '
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- רסק עגבניות - 3 כפות
- פלפל מתוק - 3 חלקים
- בצל לבן - 2 חתיכות
- שום - 6 שיניים
- גזר - 2 חתיכות
- עשבי תיבול טריים - 100 גרם
- זירה - 1 כפית
- כוסברה - ½ כפית
- עלי דפנה - 3 יח '
- שמן חמניות - 50 מ"ל
- מים
- מלח
- פלפל שחור
צעד אחר צעד ההוראה
- בתחתית הקדירה, יוצקים את שמן הירקות ומחממים אותו על אש בינונית. חותכים את הבצלים לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה בצבע הזהב.
- הבשר נשטף, מיובש וקצוץ בפרוסות גדולות. מניחים את הבצל ומטגנים את כולם יחד במשך 15 דקות.
- גזר ופלפלים גוזלים קש, עגבניות - פרוסות, גרגירי תירס - מעגלים בסביבות 1 ס"מ, מעבירים את כל הירקות לקזן ומטגנים אותם יחד עם הבשר במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב, מטגנים במשך 1.5-2 דקות ולאחר מכן שופכים את המצרכים במים רותחים תלולים, כך שהנוזל מכסה את כל תכולת הקדירה.
- לעשות אש איטית ולכבות בשר בקר וירקות במשך 35 דקות.
- בסוף, מוסיפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות גדולות, מוסיפים מים, מלח, פלפל, מתבלים עם תבלינים ומרתיחים עוד רבע שעה.
- מיד לפני כיבוי, מוסיפים את הירקות השום, ומערבבים לכסות. הסר מהחום, לתת מעט עירוי, ולאחר מכן לשרת את השולחן בצלחת מנה, מפוזרים עם ירקות ושום קצוץ דק.
קלאסי shurpa מבשר: מתכון עם תמונה וכללי בישול ב multivark
בישול מרק בשר multivarquet היא פשוטה מאוד. אתה רק צריך לחתוך ירקות ובשר, וכל דבר אחר ייעשה על ידי מכשירי חשמל "חכמים".
המרכיבים הדרושים
- פילה בקר - 450 גרם
- בצל - 1 PC
- שום - 5 שיניים
- תפוחי אדמה - 250 גרם
- גזר - מחשב אחד
- עגבניות - 3 יח '
- פלפל מתוק - 2 יח '
- מים - 2 ליטר
- מלח
- תבלינים
צעד אחר צעד ההוראה
- יש לשטוף את הבשר, לייבש אותו במפית, לחתוך לחתיכות קטנות, לשים אותו בקערת העבודה של הרב-משתנים ומבשלים במצב "אפייה" במשך 20 דקות.
- כל הירקות יש לשטוף, מוברש וקצוץ בפרוסות גדולות. יוצקים לתוך הבשר וממשיכים לבשל במשך 10 דקות.
- חותכים עגבניות לפרוסות, תפוחי אדמה - לחתוך לפרוסות ולשלוח אותם multivark. מלח, להוסיף תבלינים, יוצקים מים חמים ומבשלים במצב "מרווה" למשך שעה.
- לפני ההגשה, לשפוך מרק לתוך צלחות עמוקות לקשט עם סוג האהוב עליך של ירקות.
איך לבשל shurpa עם אורז וחומוס על מרק בשר
שיטה זו של הכנה אינה כרוכה בשימוש בשר. המקום שלה תפוס על ידי אורז ואפונה (חומוס), בגלל מה המרק מתברר להיות צפוף מאוד ומספק.
המרכיבים הדרושים
- בשר בקר - 1,7 l
- חומוס - 200 גרם
- תפוחי אדמה - 300 גרם
- שמן חמניות - 4 כפות
- גזר - 2 חתיכות
- בצל - 1 PC.
- פלפל בולגרי - מחשב אחד
- אורז - 100 גרם
- זירה - 1 כפית
- פלפל אדום חם - ½ כפית
- כוסברה - 1 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- חומוס ספוגה במים רותחים בטמפרטורת החדר למשך 3-3.5 שעות.
- בסופו של דבר, לנקז את הנוזל, לנקות את הנוקלי, לשים אותם בסיר עמוק, להוסיף מרק ולשים על צלחת. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים 20-25 דקות, מערבבים בקביעות את המסה, כך שהיא לא שורפת.
- לשטוף תפוחי אדמה וגזר, לקלף לקצוץ גדול (גזר - עיגולים, ותפוחי אדמה - ברים).
- בצל חתוך לחצי טבעות, פלפל מתוק קצוץ דק.
- במחבת, שמן חמניות חום, ומטגנים את הבצל והגזר יחד עד גוון זהוב נעים במשך 3-4 דקות.
- מוסיפים ירקות מתובלים לחומוס ומערבבים היטב. מתבלים את המרק עם תבלינים, מלח ופלפל ומניחים מתחת למכסה במשך 2-2.5 דקות.
- יוצקים את תפוחי האדמה ואת הפלפל המתוק, מכסים שוב ומבשלים עד שהתפוחי אדמה מתרככים. ואז להסיר מהחום.
- בסיר קטן נפרד לשפוך קצת שמן חמניות, לשפוך את האורז הגולמי שטף ומטגנים אותו על אש גדולה. כאשר גרגרי אורז יש גוון צהוב בהיר, יוצקים את crop עם מים רותחים, מלח, פלפל ומרתיחים עד מבושל.
- מוכן shurpa לשפוך צלחות עמוקות, על גבי כל מנה לשים 2-3 כפות של אורז מבושל. מקשטים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים לשולחן.
שורפה מבשר: מתכון עם תמונה ותיאור של מרק בישול על המוקד
מנה זו יכולה להיות מבושל בטבע ולהאכיל אותם חברה ידידותית גדולה. מרק עשיר הוא ריחני מאוד והוא אכל עד הטיפה האחרונה.
המרכיבים הדרושים
- בשר - 2.5 ק"ג
- בצל - 5 חתיכות
- גזר - 5 יח '
- תפוחי אדמה - 1,3 ק"ג
- עגבניות - ½ ק"ג
- פלפל בולגרי - ½ ק"ג
- פטרוזיליה - 1 קרן
- כוסברה - ½ קרן
- מלח
- תבלינים
צעד אחר צעד ההוראה
- מעל מדורה במקום קלחת גדולה, למלא אותו עם מים (5 ליטר) ולהביא אותו לרתיחה.
- בשר קוצצים לחתיכות, לשים במים רותחים לרתיחה במשך 2 שעות.
- בצל קצוץ דק, כל ירקות אחרים לחתוך גדול מאוד.
- מכניסים את הגזר מרק, תפוחי אדמה ובצל, ולאחר מכן מבשלים עוד 1 שעה.
- לאחר מכן להוסיף פלפל, עגבניות ומבשלים עוד 10 דקות, ואז לשפוך ירקות קצוצים דק, מלח ותבלינים לפי הטעם.
- מערבבים עם כפית ארוכה, פרושים במנות ומציעים למשתתפים פיקניק.
איך לבשל בשר אוזבקי מבשר: וידאו הדרכה
זהו מתכון מפורט צעד אחר צעד שאומר איך לעשות shurpa שומן מסורתי באוזבקי בבית.