- תרנגול הודו - חתיכה אחת
- בינוני פקעות, קצוץ - 3 חתיכות
- גזר גדול, פרוס - 2 חתיכות
- גבעולי סלרי, קצוץ - 2 חתיכות
- חמאה - כוס אחת
- קמח - כוס אחת
- שמנת - 2 כוסות
- אורז ארוך גלם - 1 כוס
- מלח - 2 כפיות
- גרגרי מרק עוף - כפית אחת
- פלפל - 3/4 כפיות
שים פגר תרנגול בסיר או במחתה ולהוסיף מים. מביאים לרתיחה. להקטין את החום, לכסות ומבשלים במשך שעה אחת. קבל את הפגר; כדי לצנן. השאירו 3 ליטר מרק. להפריד את הבשר מן העצמות לחתוך לחתיכות קטנות, להפריש. בסיר או במחתה, מבשלים בצל, גזר וסלרי בשמן עד שהם רכים. הפחיתו את החום, מערבבים, מוסיפים קמח. מוסיפים בהדרגה רבע מהמרק שמאלה. מביאים לרתיחה, לבשל, ערבוב במשך 2 דקות או עד מעובה. מוסיפים את השמנת, האורז, המלח, המרק, הפלפל, המרק הנותר ותרנגול הודו. מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים במשך 30-35 דקות או עד שהאורז עדין.
מנות: 16