- פילה עגל - 1.5 ק"ג (שטוף ויבש)
- שומן חזיר - 1.5 קילוגרם (שפשף עם שום ומלח)
- מלח - 3 פריטים. כפות
- פלפל - 1 קמצוץ
- וודקה - 50 גרם (אידיאלי קוניאק)
- סוכר - 2 אמנות. כפות
משמנים את השומן בתערובת של מלח ושום, לשים במיכל בשר ושומן לשטוף יבש עם מגבת בד. חותכים לפרוסות לא יותר מ 1 ס"מ עובי, לשים בקערה, מלח 1 כף עם שקופית מלח גדולה, הקרקע פלפל שחור, "כדור העין", 1 כף. l. סוכר, 2 כפות. l. וודקה, מערבבים הכל, מעבירים אותו למכולה. הסר את הבשר והשומן במקרר ליום אחד. ביום אחד, לקבל בשר, יבש אותו היטב עם מגבת נייר, לחות עודפת לא יאפשר את mincemeat להישאר יחד. בשר עובר דרך טחינה בשר, דרך באח הגדול. בסך הכל זה יתברר כל כך הרבה: לנקות ביסודיות את הנותרים מלח ושום מן השומן ויבש עם מפית. סאלו דרך מטחנת בשר הוא לא החמיץ, כי תהליך זה הוא מאוד שקוע mincemeat. לכן, אנו חותכים את השומן מאוד דק. כדי לעשות את זה יותר נוח, אם השומן הוא קפוא במקצת, הקוביות לא צריך להיות יותר מ 5x5 מ"מ. בשר ושומן לשים במיכל גדול, להוסיף 2 כפות. l. מלח גדול, 1 כף. l. סוכר, 50 מ"ל. של וודקה. מערבבים ללא קנאות, לא לקמט חזק עם הידיים. הנה מה: קח את השטיח עבור סושי. Vestel עם גזה. כפית את המילוי וכתוצאה מכך נקניקיות נקניקים.בסה"כ, 7 חתיכות יופק. כל היופי הזה על אכסדרה מזוגגת, על טיוטה, ועם מאוורר. כמה ימים יילכו.התוצאה היא זו:
מנות: 6-7