ריבת תותים היום אני מציע את המתכון שלי להכנת ריבת תות. אני חושב שרבים יסכימו, לפעמים אני לא רוצה לחסוך (וגם בעייתי, החנויות מלאות כל מיני ריבות), אבל מה יכול להיות טעים יותר צנצנות של ריבות תוצרת בית בחורף עם תה חם! לכן, חשוב לבחור את תות שדה הנכון - לקחת את תותים תות בינוני, שכן הגדולים הם רוויים לאט מאוד עם הסוכר, ואת הקטנים הם מקומטים כאשר מבושל. ריבת תות או כל אחר עדיף לבשל שיטת השלב. מפזרים גרגרים עם סירופ או לשפוך סוכר לעמוד 4-12 שעות, אז הם נותנים את המיץ. ואז לאט חום, להרתיח במשך 5-7 דקות, שוב לגמרי מגניב ואז סוף סוף לרתיחה לגמרי - עם שיטה זו של בישול, אתה חייב להיות ריבה ברור ואת פירות יער לא יהיה מבושל!
המצרכים:- תות 2.5 ק"ג
- סוכר 2.2 ק"ג
- שלב 1 כדי להכין את הריבה, לקחת את התותים והסוכר.
- שלב 2 תות שטף היטב, להסיר את גזע ושופכים סוכר במיכל גדול, אשר ניתן לשים על האש.
- שלב 3 אני מוסיף 900-1000 גרם של סוכר לכל 1 ק"ג של תותים, אבל במהלך הבישול ניתן להוסיף עוד קצת (זה עניין של טעם).
- שלב 4 ואז לעזוב את התותים במקום קריר ללילה, כך שהיא מתחילה את המיץ.
- שלב 5 שים את התותים על אש איטית, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות, תוך ערבוב בעדינות. ואז מגניב לחלוטין.
- שלב 6 הבא הכל בחזרה לרתיחה ומבשלים עוד 7-10 דקות, תוך ערבוב בעדינות גם כן.
- שלב 7 בנקים ועפעפיים לעקר, שהושגו בערך 3 ליטר ריבה. ריבה חם לשפוך פחיות לסגור בחוזקה עם העפעפיים.