מתכוננים לחורף מתוק ריבה של צ'וקברי שחור וקישואים אני מבשלת במשך שנים רבות במידות שונות של מרכיבים, לפעמים אני לוקחת יותר פירות יער, ואז הריבה הופכת עבה יותר, לפעמים יותר קישואים, ואז מתברר סירופ טעים ויפה. תן לי להציג את אחד הווריאציות של זה ריבה שימושי רב תכליתי. כשאני מטפל בהם, אפילו מהפעם החמישית הם לא מנחשים מה זה, אבל רק עם עצות. סירופ הוא בסיס מצוין לפירות וג'לי, וגרגרים וחתיכות של קישואים טובים בקאפקייקס של עוגות וקישוטים. בריס ניתן להשתמש שנאספו בכל עת: פשוט בשלים, עדיין עפיפונים, ו קפוא, סדוק, ו courgettes או קישואים להתאים אפילו מגודל. מתוך כמות זו של חומרים, 3 ליטר ריבה מתקבלים.
המצרכים:- ארוניה אוכמן 2000 גרם
- קישואים 2 ק"ג
- סוכר 2 ק"ג
- מקלות קינמון 1 מקל
- שלב 1 עבור ריבה, להכין קישואים, chokeberry, סוכר וקינמון.
- שלב 2 Rewind, לשטוף ולייבש את chokeberry. לאחר מכן מניחים את הגרגרים בסיר ומוסיפים חצי סוכר.
- שלב 3 סקווש לרסק את העור ואת הזרעים. ואז לחתוך אותם לקוביות קטנות.
- שלב 4 הניחו שכבה של קישואים על גבי שכבה של גרגרים וסוכר וגם לשפוך את שאר הסוכר.
- שלב 5 לאחר כ 3 שעות, כמות גדולה של נוזלים יהיה לחלץ מן courgettes ולתת את גרגרי לזמן מה (מתוך שתיים או יותר שעות) לחדור אותם.
- שלב 6 מוסיפים את מקל הקינמון ומתחילים לבשל את הריבה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, כך שהסוכר לא נשרף לתחתית, אלא מתמוסס לסירופ רווי.
- שלב 7 לאחר מכן להוסיף את האש, להביא לרתיחה, להסיר את הקצף (כמותו יהיה קטן מאוד), להפחית את האש בינוני ולמבשלים עד לרמה הרצויה של עיבוי, אבל לפחות 30 דקות. בהתחלה קישואים יהיה אדום בהיר, וברגע מוכן, הם יהפכו כמעט באותו צבע כמו chokeberry שחור.
- שלב 8 לקבלת עקביות ויסקוס יותר של ריבה, כמו גם אם אתה מתכנן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר, אתה יכול להרתיח 2 סטים של חצי שעה, לתת לו להתקרר לפני לחלוט הבא.
- שלב 9 מניחים את החסימה החמה על צנצנות מעוקרות. לחלופין, אתה יכול להפשיל את הסירופ, מופרדים מן הריבה.