רוטב יוצא דופן שם אחד של הרוטב הזה כבר מבהיר כי הטעם של צלחת זו היא יוצאת דופן בזבזנית. רוטב זה מתאים היטב קינוחים ומנות עם טעם נייטרלי יחסית - תבשילי קירד וסופלה, פודינג אורז. שזיפים מיובשים צריך לקחת בלי בורות, זה ייקח על 8 חתיכות. אם שזיפים מיובשים קשה, אז זה צריך להיות רטוב במים רותחים לריכוך. שזיפים רכים יש לשטוף ביסודיות. שוקולד צריך כהה, מינימום עם 60% תוכן הקקאו. השתמשתי ביין הג'ורג'יאני. כדי להעשיר את הטעם בתהליך אידוי היין, אפשר להוסיף קליפת תפוז עם סכין (בלי לגעת בחלק הלבן), ואז יש להסיר את הקליפה. לאחר אידוי, היין והסוכר חייב להיות בעל מבנה זרימה, אך לא מבנה צמיג. עדיף להשאיר את היין מעובה, עבה יותר.
המצרכים:- שזיפים מיובשים 80 גרם
- שוקולד שחור 30 גרם
- יין אדום יבש 350 מ"ל
- סוכר חום 2 כפות. l.
- שלב 1 הכינו את היין, שזיפים מיובשים נקיים, סוכר חום, שוקולד.
- שלב 2 מניחים את היין יחד עם הסוכר בסיר. מערבבים. התאדות על אש בינונית עד שהסירופ פועל.
- שלב 3 מוסיפים את השוקולד. הסר מהחום. תן את השוקולד להמיס. מערבבים.
- שלב 4 מוסיפים שזיפים קצוצים דקיקים. מערבבים.
- שלב 5 אפשר 15-20 דקות לפני ההגשה.