- פטרוזיליה טרייה - 13. כפות
- חמאה - 1 1/2 אמנות. כפות
- קמח - 2 1/4 אמנות. כפות
- מלח - 1/4 כפיות
- פלפל שחור טחון - 1/8 כפית
- מוסקט מוסקט - 1/4 כפית
- חלב - 300 מיליליטר
1. מניחים את השמן בסיר ומחממים עד שהחמאה נמס. 2. מוסיפים קמח בהדרגה. מערבבים עם מזלג לערבב חמאה וקמח. אתה חייב לפעול במהירות, כך לא גושים טופס בתערובת. מערבבים עד שכל הקמח סופג את השמן. ממשיכים לבחוש עד שהתערובת אחידה, ולא יהיו גושים או חתיכות קמח לבנות. 3. עכשיו, להוסיף בהדרגה את החלב, ממשיך לערבב. בכל פעם שאתה מוסיף קצת חלב, לחכות עד רוטב מגיע לרתיחה. הרוטב עם כל תוספת של חלב צריך להיות עבה קרם. מוסיפים קמצוץ מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט מגורד. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק לתוך הרוטב ומערבבים. ניתן להוסיף תבלינים נוספים לרוטב לפי הטעם. מגניב את הרוטב ומגישים. אחסנה את המקרר ואת החום, תוך ערבוב, לפני ההגשה.
מנות: 4