- ריקוטה - 3/4 כוסות
- קרם עבה - 1/3 כוס
- קמח חיטה - 1 כוס
- קמח - 1 כוס
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- סוכר - 1/4 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה צוננת - 6 st. כפות
- פטל - 1 כוס
1. מחממים את התנור ל -220 מעלות עם העמדה במצב האמצעי. קו מגש אפייה עם נייר קלף או מחצלת סיליקון. בכוס מדידה גדולה, מערבבים ריקוטה ושמנת עבה. בקערה של מעבד מזון משלבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. מוסיפים את החמאה הקצוצה ומערבבים עד שהחמאה מתרוקנת, והתערובת אינה דומה לפירורים גדולים. מוסיפים פטל ומערבבים במעבד המזון מספר פעמים. מוסיפים את תערובת שמנת. 2. מערבבים עד שהבצק נעשה רטוב, אך בו בזמן הוא לא יישאר מתפורר. מכניסים את הבצק על משטח העבודה ויוצרים כדור. ללוש את הבצק מספר פעמים, ואז לגלגל אותו לריבוע בגודל 17 ס"מ ועובי של כ 2.5 ס"מ 3. חותכים את הבצק לתוך 9 ריבועים. שים את העוגות על גיליון אפייה מוכן. אופים עד חום זהוב, 16-20 דקות. הניחו את הטורטיות על הגריל וקריר במשך 10 דקות לפני ההגשה.
המנות: 9