- סלמון ורוד - חתיכה אחת (1 ק"ג)
- סאלו - 100 גרם (טרי או מלוח)
- קשת - 2 חתיכות
- לחם פירורי לחם - 3 אומנות. כפות
- ביצה - חתיכה אחת
- שום - 2-3 שיניים
- ירקות טריים - - לפי הטעם
- מלח, פלפל, תבלינים - - לפי הטעם
אנחנו שוטפים בזהירות את הסלמון הוורוד מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר ומפרידים את הפילה מעצמות וקליפות. בשר הדגים נחתך בסכין לחתיכות קטנות מאוד. כדי להזדקק לעזרה של טחינה בשר רק כאשר שחיקה שומן (ואנחנו צריכים לטחון את זה). גם לחתוך את הבצל לקוביות קטנות, לסחוט את השום דרך העיתונות, לקצוץ את הירוקים דק. בקערה נוחה, מערבבים את הידיים: סלמון, סלו, חסה, בצל, שום, ירקות, מעבירים את הביצה לתוכו. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. ואז מלח, פלפל ויוצקים לתוך פירורי לחם טחון. חזור על ההליך - הכל מעורבב היטב. ואז לשים מחבת גדולה על האש, לשפוך את השמן, לחמם אותו היטב. בידיים רטובות, אנחנו יוצרים קציצות ושולחים אותם לצלייה. קציצות מטוגנות על כל צד במשך 5 דקות. עבור gourmets אני ממליץ מחית מטוגן לשים אווז ומטגנים, יוצקים מעט מים, מוסיפים ירקות ושום ומכניסים עוד 10 דקות. קציצות ניתן להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז או ירקות טריים. זה הולך טוב עם רוטב לבן ויין לבן מגניב. אני מאחל לך תיאבון נעים!
מנות: 4