- בשר טחון - 700 גרם
- שמפניו - 250 גרם
- קשת - 2 חתיכות
- ביצה - חתיכה אחת
- לחם לבן מיובש - 1/4 חתיכות
- חלב - 1/2 כוס
- קמח - 1/3 כוס
- שמן צמחי - 100 מיליליטר
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
הכינו את החומרים. במחבת בשמן צמחי ומטגנים עד בצל קצוץ דק. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הפטריות קצוצות דק, מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות, תוך ערבוב, עד שהמפכים מוכנים. פרוסות לחם לבן מיובש בחלב. אנחנו לטחון את הנורה השנייה. אם אתה רוצה להרגיש חתיכות בצל בקציצות - לחתוך את הבצל דק, אם אתה לא אוהב את זה - לטחון אותו במעבד או מעבד מזון על עקביות הומוגנית. בקערה גדולה, לשים את המילוי, לשבור את הביצה לתוכו. מוסיפים בצל טחונים, מלח ופלפל. ידיים בזהירות לערבב מלית. הלחם ספוג לחוץ מן החלב ומערבבים במילוי. Mesim עד להרכבת מלית רכה הומוגנית. פטריות ובצל כבר הוכנו והתקררו במשך זמן רב. הם צריכים מלח ופלפל. עכשיו הכי קשה - נעשה קציצות. עשה זאת בידיים רטובות - כדי שהבשר לא ידבק לידיים שלך. אנחנו לוקחים כף של בשר טחון, אצבעות מתגלגלות ממנו כדור. עכשיו אנחנו צריכים לשטח את הכדור שלנו כדי ליצור עוגה אליפסה. במרכז העוגה לעשות חריץ קטן. התפשטנו בתערובת זו של פטריות מטוגנות ובצל. אנחנו עוטפים את המילוי בבשר טחון. אל תדאג, בשלב זה לא תקבל את צורתו של חתך - במקום זאת, תקבל שוב כדור, שבתוכו יהיה מילוי פטריות. עכשיו פשוט לשטח את כדור בשר בזהירות לתת לו את הצורה של קציצה. באופן דומה, אנחנו יוצרים את הקציצות הנותרות. ואז לפני צלייה כל קציץ צריך להיות מגולגל בקמח. במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות, מכניסים את החתיכות לטגן ומטגנים עד שקרם מוזהב נוצר בצד אחד. לאחר מכן סובבים ומטגנים עד לקרום בצד השני. לקבוע את גודל האש בעצמך - זה לא צריך להיות מהר מדי, אחרת את הקציצות ישרוף, אבל בפנים הם יישארו לחים, אבל לא איטי מדי, אחרת את החצילים יהיה מבושל ולא קלוי. כלומר, האש צריכה להיות ממוצעת, אפילו די בינוני. כמו כן, צלי כל שאר cutlets. אם אתם מרגישים שהחתכים לא מטוגנים עד הסוף, אתם יכולים לעשות זאת - כאשר כל הקציצות מוכנות, פשוט החזירו אותן למחבת והחזיקו מתחת למכסה (עם האש). קציצות מתאימות. קציצות ממולאות פטריות מוכנות. התיאבון! :)
מנות: 4