קציצות מדגים עם בצל מטוגן
מנה זו יכולה להיקרא אופציה חסכונית, משום שהיא מתאימה לזנים הזולים ביותר של דגים, אבל הטעם עדיין יהיה נפלא, לבישול תזדקקו למוצרים כאלה:
- פילה דגים - 800 גרם
- לחם לבן - 300-400 גרם
- חלב - 1-2 כוסות
- ביצים של עוף - 2 יח '.
- בצל - 3 יח '.
- מלח, סוכר
- תבלינים: פלפל שחור ומתוק, עלי דפנה
- שמן חמניות
- מים
אנחנו מכינים דגים:
- בקערה עמוקה שופכים את החלב ומכניסים לתוכו פרוסות לחם.
- לקלף 2 בצלים, לשטוף, דק לקצוץ ומטגנים בשמן צמחי
- פילה דגים קוצצים במטחנת בשר יחד עם כיכר ספוג, מוסיפים את בצל מטוגן, פלפל שחור, מלח קצת סוכר.
- מוסיפים את הבצק ואת הקציצות. מטגנים אותם על שמן חם עד פריך.
- הכינו סיר נקי. מניחים את צלחת שם, לחתוך עוד נורה לחתיכות קטנות ומפזרים אותו על גבי. מוסיפים את פלפל ריחני עלה דפנה, מוסיפים מלח ושופכים מים לחלק העליון של cutlets.
- מכסים את מיכל עם מכסה ומבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 30 דקות. בתהליך של כיבוי cutlets יהיה רווי עם ניחוחות של תבלינים ולהיות עסיסי, כך מרק הנותרים ניתן לנקז או לשים את המנה במיכל אחר.
חותכים בקציצות ברוטב עגבניות
רשימת החומרים הדרושים:
- פילה הייק - 0,8 - 1 ק"ג
- רול או לחם לבן - 200 גרם
- חלב - כוס אחת
- בצל - 4 יח '.
- רסק עגבניות - 2-3 כפות
- שמן חמניות
- מלח ותבלינים
מכינים את המנה:
- במיכל מתאים לשפוך את החלב ולשים את הלחמנייה. אם החלב קר מדי, עדיף לחמם אותו קצת.
- קליפת בצל, לשטוף במים לחתוך בכל דרך נוחה. במחבת, יוצקים את השמן, לשים על חום בינוני ומטגנים בצל עד מבושל.
- פילה פיש טוויסט דרך מטחנת בשר, לעשות את אותו הדבר עם לחם בצל סגול. מערבבים את כל החומרים באדמה, מוסיפים מלח ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
- במחבת נקייה יוצקים מעט שמן ומחממים אותו. קציצות דגים עיוורות ומטגנים אותם משני צדדים למחצה.
- מרתיחים מעט מים, יוצקים לתוך ספל וממיסים בו רסק עגבניות. מלח, פלפל ו sauté קלות בעצמך.
- קציצות במיכל מתאים לכיבוי. מכסים אותם עם רוטב ולשים על אש קטנה במשך 15-20 דקות.
מנה זו משולבת היטב עם תפוחי אדמה או לקשט אורז.
עצות מועילות
- בצל בהרכב של דגים מנתה עושה את הטעם של כדורי בשר יותר עסיסי. בזנים יבשים של דגים, עדיף להוסיף עוד מרכיב זה, ואילו ניתן לשים מעט מאוד אלה שומן.
- לא לטחון את פילה מדי דק, אז זה יאבד את העסיסיות. כאשר פיתול דגים דרך מטחנת בשר, עדיף להשתמש באח עם חורים גדולים.
- כדי להפוך את המנה עדינה יותר, זה לפעמים הוסיף קצת שומן קצוץ או מיונז, וכמה טבחים לשים נתח של חמאה מקורר בתוך הקציצה.
- הפוך את הקרום פריך במיוחד בדרך הבאה: בעוד השמן במחבת מתחמם, לגלגל את הקציצות לפירורי לחם ולתת להם לשכב לכמה דקות. לפני הטיגון הישיר, טובלים אותם שוב לתוך הביסקוויטים ומפיצים אותם במחבת.