- קמח - 1/2 כוסות
- אבקת קקאו - 3/4 זכוכית
- סודה - 1/2 כפיות
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה מרוככת - 1/2 כוס
- סוכר - כוס אחת
- ביצים - 2 חתיכות
- תמצית וניל - כפית אחת
- שמנת חמוצה - כוס אחת
- מנטה עוגת גבינה מיני - 16-18 חתיכות
- חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 1 כוס (שמנת)
- אבקת סוכר - 450 גרם (שמנת)
- מלח - 1/4 כפיות (שמנת)
- שמן שמנת - 1-2 אמנות. כפות
- תמצית וניל - 1 כפית (שמנת)
- תמצית מנטה - 1/4 כפיות (שמנת)
- צבעי מאכל (אופציונלי) - 1 לפי הטעם (שמנת)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. ממלאים את הטופס עבור מאפינס עם ספינות נייר. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה, אבקת האפייה והמלח. מקציפים יחד חמאה וסוכר בקערה גדולה. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם. מערבבים עם תמצית וניל. מוסיפים 1/3 מתערובת הקמח לקערה ומערבבים. מוסיפים חצי שמנת חמוצה ומערבבים. חזור, לסירוגין את הקמח הנותר ב 2 קבוצות עם שמנת חמוצה הנותרים בקבוצה 1. 2. שים 1 כף של בצק לתוך כל נייר להכניס. שים מיני גבינה על הדף בעדינות לסחוט. מניחים כף אחת של בצק ומניחים אותה. אופים במשך 15-18 דקות. אפשר להתקרר לחלוטין לפני החלת השמנת. 4. כדי להפוך את השמנת, בקערה גדולה, להכות את החמאה במשך כ -30 שניות. מקציפים עם סוכר ומלח. מוסיפים כף אחת של קרם סמיך, מצליפים במשך 3 עד 4 דקות. אם זיגוג עבה מדי, להוסיף עוד שמנת, 1/2 כפית בכל פעם, עד העקביות הרצוי הוא הגיע. מערבבים עם תמצית וניל, תמצית מנטה וצבע אם משתמשים. מקשטים בקפוצ'ינו שמנת.
מנות: 6-8