- שוקולד אינו ממותק, קצוץ גס - 150 גרם
- קמח - 400 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפות
- מלח - 1/2 כפית
- חמאה לא מלוחה - 200 גרם
- תמצית וניל - 3 כפיות
- ביצים - 3 חלקים
- חלב - 300 מיליליטר
- שוקולד מריר, קצוץ דק - 500 גרם
- שמנת שומן - 350 מיליליטר
- ריבת פטל - 50 מיליליטר
- סוכר - 350 גרם
עוגת קיר שוקולד גדול מוכן כדלקמן. 1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. בעזרת מיקרוגל או בסיר קטן ממיסים את השוקולד הלא פרוס (150 גרם), ולאחר מכן מתקררים לטמפרטורת החדר. 2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. 3. בקערה גדולה נוספת, באמצעות ידית של מערבל חשמלי, להכות את החמאה (לא כל - רק 150 גרם) עם סוכר עד אחיד. ואז מוסיפים לתערובת מומסת שוקולד תמצית וניל (2 כפית). אחד אחד להוסיף את הביצים, הצליף לאחר כל תוספת. מוסיפים את תערובת הקמח היבש והחלב, מצליפים עד להרכבה חלקה. 4. הבצק המתקבל מחולק באופן שווה בצורה לאפייה. אופים במשך 25-30 דקות ב 200 מעלות, ואז להוציא את התנור מגניב על הגריל לטמפרטורת החדר. 5. עכשיו לעשות את הדובדבן. בסיר, מביאים לרתיחה תערובת של שמנת, ריבת פטל, את השמן הנותר (50 גרם) ומלח (קמצוץ). תערובת רותחת חם מלא שוקולד מריר דק קצוץ. לטאטא עד חלקה, ואז להוסיף קצת וניל לחלץ ולהכות שוב. 6. תערובת שהתקבל הוא שפך לתוך מנות אטום והכניסו במקרר במשך 1-2 שעות לפני מיצוק. 7. עכשיו ישירות להדק את העוגה שלנו. חותכים את הבצק מבושל לתוך עוגות (שכבות). ואז - באופן מסורתי. אנחנו מכניסים את השכבה, מפזרים אותה בזיגוג שוקולד, אחר כך שכבה נוספת של בצק, שכבת זיגוג וכו '. עד שהמרכיבים ייגמרו. 8. שמנו את העוגה על הלילה במקרר כדי להיות אטום. למחרת את העוגה קיר שוקולד הגדול יהיה מוכן. מגישים את זה הכי טוב עם ריבת פטל וגרגרים טריים. התיאבון! :)
מנות: 12