- חצילים - 900 גרם
- שמן זית 1 -. כפית
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- חלב דל שומן - 1 כוס
- קמח - 3 אומנות. כפות
- ציפורן שום - 3 חתיכות
- רוטב מרינדה - 1 כוס
- גבינת מוצרלה מגוררת - 1/2 כוס
- גבינת פרמזן מגוררת - 1/3 כוסות
מחממים את התנור ל 230 מעלות. מסדרים את החצילים על שני סדינים לאפייה. לסוך את חצילים משני הצדדים עם שמן העונה עם מלח ופלפל. אופים עד חום זהוב עד שהחצילים מתרככים, 20 עד 25 דקות, הופכים את הפרוסות פעם אחת. בינתיים, לבשל את הרוטב. מחממים את הסיר הבינוני, מקציפים 1/4 כוס חלב, קמח ושום. מוסיפים בהדרגה את 3/4 כוסות החלב הנותרות ו 1/2 כוס רוטב מרינדה. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהרוטב מתעבה, 2 עד 3 דקות. לסוך את הרוטב מוכן לאפייה. שכבות חלופיות של חלבונים עם רוטב. יוצקים את רוטב מרינרה הנותרים מעל הדף. מפזרים גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן. אופים על המדף העליון לחום, 10 עד 15 דקות.
מנות: 4