- חמוציות טריות - 360 גרם
- תפוח - חתיכה אחת
- סוכר חום בהיר - 1/2 כוס
- קליפת תפוז מגורד - 1 אמנות. כפית
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 1/4 כוסות
- קינמון יבש - 1 1/8 כפיות
- ביצים גדולות, טמפרטורת החדר - 2 חתיכות
- סוכר - 1 כוס (בתוספת 1 כף)
- מקל של חמאה מומסת - חתיכה אחת
- תמצית וניל - כפית אחת
- שמנת חמוצה - 1/4 כוסות
- קמח - 1 כוס
- מלח - 1/4 כפיות
1. מחממים את התנור ל -160 מעלות. מפזרים את מחבת העוגה בשמן בממטרה ועוזבים לצד. קליפת תפוח, להסיר את הליבה לחתוך לקוביות בגודל בינוני. מערבבים חמוציות, תפוח, סוכר חום, קליפת תפוזים, מיץ תפוזים וכפית אחת של קינמון בקערה. הניחו בצד. 2. בקערה בינונית אחרת, היכו את הביצים בקצף, בערך 1 דקות. מוסיפים 1 כוס סוכר, חמאה צוננת וקלה, תמצית וניל ושמנת חמוצה. מערבבים היטב עד חלקה. מוסיפים בהדרגה קמח ומלח, מערבבים. 3. מכניסים את תערובת האוכמניות תפוח לתוך הטופס מוכן. 4. שופכים את הבצק מלמעלה ומחליקים אותו. 5. מערבבים את כף 1 הנותרים של סוכר מגורען 1/8 כפית של קינמון. מפזרים את התערובת עם הבצק. 6. אופים את העוגה במשך 55-60 דקות, עד קיסם מוכנס במרכז, לא לצאת נקי. 7. מגישים את העוגה חם או בטמפרטורת החדר עם כדור גלידה וניל.
מנות: 8